Dom
➠ Cukinia
➠ Dania z cukinii
➠ Kawior z cukinii z ostrymi pomidorami na zimę

Kawior z cukinii z ostrymi pomidorami na zimę

1875

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 61,7 kcal

Porcje 2 pkt.

Czas gotowania 5 godz

Białka * 0,6 g

Tłuszcze * 1,6 gr.

Węglowodany* 9,3 gr.

Kawior z cukinii z ostrymi pomidorami na zimę

Zadowolony

Kiedyś odkryłam w mojej książce kucharskiej przepis mojej babci na pikantny kawior z dyni z pomidorami i postanowiłam go ugotować. Pikantny kawior zasmakował w moich domowych kawiorach, a teraz jesienią, w okresie zbiorów, zawsze używam tego przepisu.

Składniki

Marchewka 5 sztuk. Cukinia 3,5 kg Chilli 5 sztuk. Cebula 5 sztuk. Olej roślinny 1,5 łyżki stołowej Świeże pomidory 3 szt. Cukier granulowany 50 gr. Sól smak

Proces gotowania

Przygotuj wymagane składniki na pikantny kawior z dyni. Kabaczek dokładnie umyć i obrać obieraczką do warzyw. Cukinię obraną ze skóry odciąć wzdłuż. Używając łyżki stołowej usuń rdzeń nasion. Zmiel przygotowaną cukinię do uzyskania gładkości za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.

Obierz cebulę i spłucz pod bieżącą wodą. Posiekaj obraną cebulę na gładką mikserem lub maszynką do mięsa.

Dokładnie umyj marchewki i obierz je obieraczką do warzyw. Posiekaj obrane marchewki w taki sam sposób, jak pozostałe warzywa.

Ostrą paprykę dobrze umyć, osuszyć i obrać z rdzenia i nasion. Posiekaj ostrą paprykę w dogodny dla siebie sposób. Pomidory dokładnie umyć, pokroić na kilka kawałków i usunąć szypułkę, a następnie posiekać na gładką masę.

W pojemniku z grubym dnem, w którym ugotujesz kawior z cukinii, połącz wszystkie posiekane warzywa z wyjątkiem ostrej papryki. Dodaj wymaganą ilość cukru pudru i soli kuchennej, wlej olej roślinny. Ustawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj kawior do squasha przez około 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.

Następnie dodaj posiekaną ostrą paprykę i gotuj dynię przez kolejne 2 godziny. Umyj i wysterylizuj słoiki w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Zalej wrzątkiem pokrywki lub zagotuj w rondlu. Delikatnie rozprowadź gorący kawior z dyni w sterylnych słoikach i dokręć sterylnymi pokrywkami.

Słoiczki z kawiorem odwróć do góry nogami, pozostaw do całkowitego wystygnięcia, zawinięte w ciepły koc. Następnie przenieś do chłodnego, ciemnego miejsca do przechowywania. Podawaj przygotowany pikantny kawior z dyni.

Smacznego!