Dom
➠ Blanki na zimę
➠ Cukinia na zimę
➠ Kawior z cukinii z pastą pomidorową bez octu

Kawior z cukinii z pastą pomidorową bez octu

2341

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 113,3 kcal

Porcje 3 litry.

Czas gotowania 170 minut

Białka * 1,3 gr.

Tłuszcze * 2,3 gr.

Węglowodany* 22,1 gr.

Kawior z cukinii z pastą pomidorową bez octu

Zadowolony

Niektóre gospodynie domowe używają cytryny zamiast octu do wykrojów. Proponuję zrobić kawior do squasha z pastą pomidorową bez octu. Nie zauważam dużej różnicy, które zamykacze są przygotowywane z octem, a które z kwaskiem cytrynowym. Ale może ktoś ma do tego pryncypialny stosunek, dlatego dzielę się tym przepisem.

Składniki

Cebula 800 gr. Cukinia (obrane) 3,5 kg Marchewka 300 gr. Czosnek 6 zębów. koncentrat pomidorowy 250g Olej roślinny 250 ml. Kwas cytrynowy 0,5 łyżeczki Cukier granulowany 2 łyżki stołowe Sól 2,5 łyżki

Proces gotowania

Pierwszym krokiem jest dokładne umycie marchewki, obranie obieraczki do warzyw. Zmiel obrane marchewki lub użyj robota kuchennego lub blendera.

Dobrze podgrzej głęboką patelnię, dodaj niewielką ilość oleju roślinnego i smaż posiekaną marchewkę do miękkości, od czasu do czasu mieszając.

Obierz cebulę i spłucz pod bieżącą wodą. Pokrój obraną cebulę w cienkie półpierścienie i wyślij na patelnię z marchewką. Gotuj przez około 5-7 minut.

Kabaczek dokładnie umyć, osuszyć i obrać obieraczką do warzyw. Używając łyżki stołowej usuń rdzeń nasion. Nie musisz obierać młodej cukinii. Przygotowaną cukinię pokroić na kilka kawałków i zmielić lub posiekać za pomocą robota kuchennego.

Wszystkie warzywa włóż do metalowego naczynia z grubym dnem, w którym ugotujesz kawior do squasha.

Dodaj wymaganą ilość cukru pudru i soli kuchennej. Umieść pojemnik z zawartością na średnim ogniu i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj kawior do squasha przez około 1,5-2 godziny, od czasu do czasu mieszając.

Odmierz potrzebną ilość koncentratu pomidorowego i dodaj do masy warzywnej 30 minut przed gotowaniem, dokładnie mieszając.

Czosnek obrać i opłukać, następnie przecisnąć przez prasę lub posiekać blenderem, można też użyć drobnej tarki. Zmielony czosnek włożyć do miski z dynią na 15 minut do miękkości. Dostosuj ilość czosnku w zależności od własnych preferencji smakowych.

Następnie dodaj kwas cytrynowy. Mieszaj i gotuj przez kolejne 7-10 minut. W międzyczasie przygotuj słoiki, umyj je dokładnie i wysterylizuj w piekarniku, mikrofalówce lub łaźni wodnej. Zalej wrzątkiem pokrywki lub gotuj w rondlu przez około 10 minut.

Wyjmij gorący kawior z dyni z ognia, ostrożnie umieść go w sterylnych słoikach i dokręć sterylnymi pokrywkami.

Odwróć puszki kawioru do góry nogami. Pozostaw w tej pozycji do całkowitego ostygnięcia przez około dzień, zawinięte w ciepły koc. Następnie odwróć schłodzone słoiki z kawiorem do squasha i przenieś do chłodnego, ciemnego miejsca do dłuższego przechowywania.

Smacznego!