Kawior z cukinii z pastą pomidorową i majonezem na zimę - 5 przepisów ze zdjęciem krok po kroku

Kawior z cukinii z pastą pomidorową i majonezem w wolnym naczyniu

We współczesnym świecie nie można obejść się bez przepisów na multicooker i inne urządzenia, które upraszczają codzienne życie każdej rodziny.Gotowanie kawioru z cukinii zwykle zajmuje dużo czasu, a powolna kuchenka pozwala „zapomnieć” o przygotowywaniu dania i robić w tym czasie inne rzeczy.

Składniki:

• Cukinia - 2 kg.
• Cebula - 200 gr.
• Marchewki - 300 gr.
• Czosnek - 7-10 goździków
• Majonez - 250 gr.
• Pasta pomidorowa - 250 gr.
• Sól dla smaku
• Mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka
• Olej roślinny - 1 łyżka.
• Ocet - 5 łyżek

Proces gotowania:

1. Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do ugotowania kawioru do squasha. Odmierz potrzebne składniki i dokładnie umyj warzywa pod bieżącą wodą. Opłucz cebulę i czosnek.
2. Cukinię obrać, usunąć pestki i pokroić owoce na małe kawałki. Cebulę i czosnek obrać i również posiekać. Marchewki obrać i pokroić w kostkę, a nawet zetrzeć na średniej wielkości tarce.
3. Włóż wszystkie składniki do miski multicooker, zamieszaj i umieść miskę w multicookerze. Włącz tryb „Gaszenie” na godzinę. Jeśli masz starą i nie soczystą cukinię, dodaj do miski dosłownie 100 mililitrów czystej wody.
4. Godzinę później, gdy multicooker wyda sygnał dźwiękowy informujący o zakończeniu programu, otwórz pokrywę urządzenia i ubij warzywa blenderem zanurzeniowym. Postaraj się uzyskać najbardziej jednolitą konsystencję warzyw na delikatne puree. Dodaj sól, pieprz, majonez z koncentratem pomidorowym i olejem roślinnym, a następnie dobrze wymieszaj przecier warzywny. Zamknij pokrywę multicookera i włącz tryb „Gaszenie” na 2 godziny.
5. Podczas gotowania kawioru z squasha opłucz półlitrowe słoiki do curlingu i wysterylizuj je w piekarniku lub parze. Możesz także skorzystać z kuchenki mikrofalowej - w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze. Dziesięć minut przed zakończeniem programu multicooker wlej ocet do kawioru do squasha i zagotuj zakrętki.
6. Przygotowany kawior szybko rozprowadź w sterylnych słoikach, następnie zakręć pojemniki na kawior sterylnymi pokrywkami i pozostaw słoiki do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na około jeden dzień. Po wyznaczonym czasie słoiki z kawiorem można umieścić w piwnicy lub szafie w celu długotrwałego przechowywania.

Kawior z cukinii z warzywami, majonezem i pastą pomidorową

Kawior z cukinii można przygotować z dodatkiem różnych warzyw - uważa się, że w tym przypadku będzie znacznie smaczniejszy niż czysty kawior ze szpiku warzywnego. Dzięki dodatkowi majonezu i koncentratu pomidorowego kawior z dyni nabiera bardzo delikatnego koloru i nabiera niepowtarzalnego smaku. Proces gotowania kawioru z pastą pomidorową i majonezem niewiele różni się od zwykłego procesu, najważniejsze jest prawidłowe przestrzeganie proporcji.

Składniki:

• Cukinia - 1,5 kg.
• Marchewki - 500 gr.
• Cebula - 300 gr.
• Pomidory - 200 gr.
• Czosnek - 7-8 goździków
• Pieprz mielony - 1 łyżeczka
• Ocet - 6 łyżek
• Olej roślinny - 1 łyżka.
• Sól kuchenna - do smaku
• Majonez - 300 ml.
• Pasta pomidorowa - 250 ml.

Proces gotowania:

1. Przygotuj wszystkie warzywa potrzebne do przygotowania kawioru do squasha. Umyj je dokładnie pod ciepłą bieżącą wodą, a następnie obierz cukinię i marchewki. Opłucz cebulę i czosnek, zwłaszcza jeśli są pokryte piaskiem lub brudem.
2. Cukinię obrać z nasion i pokroić na małe kawałki. Pokrój marchewki na małe kawałki, a pomidory na ćwiartki. Cebulę i czosnek obieramy, cebulę kroimy na pół. Przewiń wszystkie składniki razem przez maszynkę do mięsa. Jeśli konsystencja nie jest bardzo jednolita, powtórz procedurę ponownie.
3. Włóż puree warzywne do dużego rondla o grubych ściankach i dnem, aby przyszły kawior nie przyklejał się do ścian naczynia. Włącz umiarkowany ogień i zagotuj mieszankę warzyw, następnie lekko zmniejsz ogień i gotuj kawior z pokrywką na rondelku z puree warzywnym przez godzinę.
4. Po godzinie otwórz pokrywę patelni, dodaj sól i pieprz, dodaj olej i majonez z pastą pomidorową, dokładnie wymieszaj miksturę i ponownie przykryj patelnię pokrywką.Dusić warzywa, od czasu do czasu mieszając, przez dwie godziny. Być może bliżej końca gotowania będziesz musiał otworzyć pokrywkę, aby nadmiar płynu wyparował, a kawior bardziej się zagotował.
5. Gdy pozostanie około pół godziny do końca gotowania kawioru, umyj półlitrowe słoiki w gorącej wodzie z sodą lub musztardą w proszku i umyj pokrywki. Słoiki ugotuj na parze lub wysterylizuj w piekarniku. Dziesięć minut przed końcem gotowania wlej ocet do kawioru, a także zagotuj pokrywki w celu sterylizacji.
6. Przygotowany gorący kawior rozprowadź w sterylnych słoikach, wypełniając je prawie po same brzegi, a następnie zamknij słoiki gorącymi sterylnymi pokrywkami. Pozostaw słoiki z półfabrykatem do ostygnięcia na dzień w temperaturze pokojowej, przykrywając je kocem lub narzutą na łóżko. Po tym czasie słoiki można spokojnie odłożyć do spiżarni, piwnicy lub szafy.

Kawior z cukinii z pastą pomidorową i majonezem z pieczonych warzyw

Ten przepis można dostosować, dodając lub usuwając z kompozycji różne składniki. W tym przepisie ważna jest sama metoda gotowania - warzywa, które trafiają do kawioru, muszą być gotowane w piekarniku. Dzięki temu zyskują niesamowity delikatny smak, a także zachowują nieco więcej witamin niż przy dłuższym gotowaniu. Koniecznie spróbuj przygotować w ten sposób przynajmniej kilka słoików kawioru!

Składniki:

• Cukinia - 1,5 kg.
• Pomidory - 400 gr.
• Marchewki - 300 gr.
• Papryka słodka - 400 gr.
• Cebula - 300 gr.
• Czosnek - 8-10 goździków
• Sól dla smaku
• Majonez - 200 ml.
• Pasta pomidorowa - 250 gr.
• Pieprz mielony - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Wszystkie warzywa dokładnie umyj i upewnij się, że są dojrzałe i nieuszkodzone. Cukinię i marchewki obrać i uwolnić od pestek. Pieprz również wolny od rdzenia, a skórkę można usunąć z pomidora, parząc go wrzątkiem. Opłucz cebulę i obierz.
2. Następnie cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewki w niezbyt grube plastry. Pokrój cukinię w drobną kostkę i zachowaj nienaruszone papryki i pomidory. Weź głęboką blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia, ułóż warstwę cebuli i marchewki i równomiernie rozłóż cukinię na wierzchu. Skrop warzywa odrobiną oleju roślinnego.
3. Następnie ostrożnie ułóż paprykę i pomidory na cukinii, nie siekając tych warzyw. Rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni i umieść tam naczynie z warzywami na około pół godziny lub trochę dłużej. Po pół godzinie delikatnie wymieszaj cukinię z cebulą i marchewką, a paprykę i pomidory przełóż do innej beczki.
4. Warzywa powinny być pieczone przez kolejne pół godziny w tej samej temperaturze, po czym powinny stać w wyłączonym piekarniku przez piętnaście do dwudziestu minut.
5. Następnie wlej sok warzywny do miski lub kubka – może być potrzebny do lekkiego rozcieńczenia kawioru lub można na jego bazie zrobić zupę. Po obraniu papryki przełóż warzywa do dużego rondla. Następnie zmiksuj warzywa blenderem ręcznym, aż będą gładkie i miękkie.
6. Za pomocą prasy do czosnku wyciśnij czosnek do mieszanki warzywnej, dodaj pieprz i sól, majonez i pastę pomidorową i wszystko dobrze wymieszaj. Włącz umiarkowane ciepło i gotuj puree warzywne przez piętnaście minut. Gdy kawior będzie gotowy, pracuj nad słoikami.
7. Słoiki do zszywania dokładnie opłukać w gorącej wodzie, pamiętając o umyciu zakrętek. Następnie sterylizuj słoiki parą przez dziesięć minut i gotuj pokrywki na kuchence w czystej wodzie. Rozłóż gorący kawior w słoikach i szczelnie zakręć pojemniki na kawior sterylnymi pokrywkami.
8. Pozostaw przedmiot do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, przykrywając słoiki kocem lub kocem, a następnie włóż pojemniki z kawiorem do squasha do przechowywania w szafie lub szafie. Taki kawior jest swobodnie przechowywany przez cały rok w umiarkowanych temperaturach i przy braku światła słonecznego.

Pikantny kawior z dyni z majonezem i pastą pomidorową

Z reguły wszystkie przepisy, które znajdziesz w Internecie, zawierają średnią ilość przypraw, dzięki czemu gotowy produkt jest odpowiedni dla wszystkich miłośników domowych przetworów. Jednak ten przepis jest przeznaczony specjalnie dla tych, którzy lubią gorętszy i ostrzejszy. Taki kawior z cukinii dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, a we własnej postaci może wydawać się pikantny.

Składniki:

• Cukinia - 2 kg.
• Marchewki - 500 gr.
• Cebula - 300 gr.
• Czosnek - 1 głowa
• Świeża ostra papryka - 2 szt.
• Sól dla smaku
• Olej roślinny - 1 łyżka.
• Ocet - 100 ml.
• Majonez - 250 ml.
• Pasta pomidorowa - 300 ml.

Proces gotowania:

1. Wybieraj dojrzałe, świeże warzywa bez gnicia i czernienia. Jeśli zamierzasz użyć świeżej cukinii do gotowania kawioru, możesz potrzebować więcej czasu na gotowanie, ponieważ młoda cukinia wytwarza dość dużo soku. Upewnij się, że masz wszystkie potrzebne składniki i dokładnie umyj warzywa.
2. Cukinię i marchew obrać, cebulę i czosnek obrać. Następnie załóż cienkie rękawiczki i zajmij się ostrą papryką: usuń szypułkę i obierz z niej nasiona, a następnie drobno posiekaj. Również cukinię, marchewkę i cebulę pokroić na małe kawałki, a następnie wszystkie warzywa włożyć do dużego rondla z grubym dnem i bokami.
3. Włącz mały ogień, a gdy mieszanka warzyw się zagotuje, przykryj warzywa i zmniejsz ogień. Warzywa gotujemy około pół godziny, aby wyraźnie zmiękły i poddały się siekaniu. Gdy warzywa będą lekko duszone, użyj blendera ręcznego, aby zamienić je w gładkie warzywne puree. Bądź bardzo ostrożny, ponieważ kawior bardzo mocno rozpryskuje się.
4. Do puree warzywnego dodaj olej, pieprz i sól. Umieść pastę pomidorową i majonez w pojemniku z przyszłym kawiorem, a następnie dobrze wymieszaj miksturę. Ponownie włącz ogień i gotuj kawior z cukinii przez dwie do trzech godzin, aż uzyska gęstą, kremową konsystencję i przyjemny pomarańczowy odcień.
5. Około trzydzieści minut przed końcem gotowania kawioru z cukinii opłucz półlitrowe słoiki w gorącej wodzie, a następnie wysterylizuj je w piekarniku lub na parze. Dziesięć minut przed końcem gotowania dodaj ocet do kawioru, a także zagotuj pokrywki.
6. Gotowy gorący kawior szybko włóż do słoików, a następnie zakręć pokrywkami i zawiń w koc. Pozostaw słoiki z półfabrykatem do ostygnięcia w pokoju przez 24 godziny, a następnie włóż je do szafy, szafy lub piwnicy. Ten blank można przechowywać przez rok lub trochę dłużej, z dala od światła słonecznego i niezbyt wysokiej temperatury.