Jak marynować borowiki w słoikach na zimę
0
897
Kuchnia
wschodni-europejski
Zawartość kalorii
21 kcal
Porcje
2 pkt.
Czas gotowania
70 minut
Białka *
0,2 g
Tłuszcze *
0,1 g
Węglowodany*
5,1 gr.
W sezonie grzybowym amatorzy zwykle przygotowują wiele wartościowych słoików na zimę z wynikami „cichego polowania”. Bardzo ciekawie i przyjemnie jest skosztować pieczarek chrupiących, starannie przygotowanych własnymi rękami. A w codziennym menu taka przystawka jest odpowiednia i pasuje do świątecznego stołu z hukiem. Można powiedzieć, że ten przepis jest klasyczny: na miarę soli i przypraw nie ma konkretnych pikantnych nut, kwasowość jest słabo wyrażona. Świetna opcja, która przypadnie do gustu każdemu.
Składniki
Proces gotowania
Wskazane jest, aby nie zwlekać z czyszczeniem i przetwarzaniem borowików, ponieważ szybko ciemnieją i tracą swoją prezentację, smak i wartości odżywcze. Na początek oczyszczamy nogi ze śladów grzybni, wycinamy wszystkie wadliwe obszary, w razie potrzeby usuwamy skórę. Następnie pieczarki kilkakrotnie dokładnie spłukujemy pod bieżącą wodą, aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń. Duże okazy najlepiej kroić na mniejsze kawałki.
Po określonym czasie gotowane grzyby filtrujemy przez sito i spłukujemy pod bieżącą wodą. Następnie odkładamy borowika z powrotem do pojemnika, napełniamy go określoną ilością wody do drugiego gotowania i stawiamy z powrotem na kuchence. Od momentu wrzenia pieczarki gotujemy przez piętnaście minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj sól i cukier granulowany, wymieszaj. Następnie wlej ocet, włóż liść laurowy, koperek, groszek czarny i ziele angielskie. Wymieszaj wszystko razem i kontynuuj gotowanie przez kolejne dziesięć minut. Pamiętaj, aby zamieszać masę grzybową, aby się nie paliła.
Wstępnie myjemy słoiki na grzyby, sterylizujemy w dowolny dogodny sposób i suszymy. Pokrywki są również myte i sterylizowane. Borowiki wraz z marynatą wkładamy do przygotowanych słoików i od razu hermetycznie zawijamy wieczka. Niech puste miejsca ostygną, a następnie umieść je w chłodnym ciemnym miejscu do przechowywania.
Smacznego!