Jak wysuszyć smalec solony z czosnkiem i pieprzem w rondlu
0
1641
Kuchnia
wschodni-europejski
Zawartość kalorii
900 kcal
Porcje
8 portów.
Czas gotowania
25 minut
Białka *
gr.
Tłuszcze *
99 gr.
Węglowodany*
gr.
Aby przygotować pyszny solony smalec, należy być odpowiedzialnym za dobór surowców. Kawałek boczku powinien mieć jednolity kolor, z warstwami mięsa lub bez. Nie powinno być nieprzyjemnego zapachu, a skóra powinna być wystarczająco miękka, a nie sztywna. Prawidłowo dobrany smalec to gwarancja sukcesu. Naturalny smak produktu podkreślimy jedynie przyprawami i solą oraz zapewnimy trwałość.
Składniki
Proces gotowania
Wsyp sól do szerokiej miski. Ważne jest, aby wiedzieć, że należy używać gruboziarnistej soli. Niepożądane jest przyjmowanie drobnej soli rozpuszczalnej lub jodowanej, ponieważ powoduje to niekontrolowany stopień zasolenia. Każdy pokrojony blok smalcu wsypać do soli i obficie posypać ze wszystkich stron. Natrzyj smalec solą. Nie zapomnij dobrze posolić kawałków.
Obierz czosnek. Każdy ząbek kroimy w poprzek na cienkie plasterki. Wkładamy te kawałki do każdego kawałka smalcu. W ten sposób wypełniamy wszystkie paski. Na tym kończy się przygotowanie boczku. Pozostaje umieścić boczek w emaliowanym, szklanym lub ceramicznym rondlu o odpowiedniej objętości, szczelnie zamknąć pokrywkę i włożyć do lodówki na trzy do czterech dni w celu solenia.
Po upływie określonego czasu boczek będzie gotowy do użycia. Wyciągamy go z patelni, pozbywamy się nadmiaru mieszanki soli i pieprzu. Czosnek można usunąć lub pozostawić zgodnie z życzeniem. Zawiń kawałki w pergamin lub worek na żywność i włóż je do zamrażarki do przechowywania. Aby mrożony boczek łatwiej pokroić w cienkie plasterki, pozwól mu się lekko rozmrozić w temperaturze pokojowej przez kilka minut.
Smacznego!