Jak gotować khashlamę wieprzową w domu?

Osusz wieprzowinę ręcznikami papierowymi i pokrój na małe kawałki w poprzek ziarna. Jeśli jest nadmiar tłuszczu, lepiej go odciąć.

Pomidory myjemy, suszymy, wycinamy ślad z szypułki. Pokrój pomidory na plasterki. Paprykę uwolnij od nasion i łodyg, a następnie pokrój na cienkie kawałki.

Obierz cebulę i pokrój nożem w cienkie półpierścienie.

Obierz ziemniaki, opłucz i pokrój w drobną kostkę lub kółka, jak chcesz.

Teraz „zbieramy” khashlamę do późniejszego wygaszenia. Do gotowania na kuchence wygodnie jest używać dużego kotła lub patelni o grubych ściankach. Połowę pokrojonych pomidorów ułożyć na dnie pierwszej warstwy. Nie ma potrzeby dodawania oleju. Sól lekko. Ułożyć połowę cebuli, ziemniaki i paprykę. Teraz rozkładamy kawałki wieprzowiny na warstwach warzyw. Mięso posyp solą, czarnym pieprzem i chmielem suneli. Na wierzchu wieprzowiny ułóż pozostałe warzywa warstwami: pomidory, cebulę, ziemniaki i paprykę. Nie zapomnij lekko posolić warstw. Drobno posiekaj warzywa nożem i wylej je na powierzchnię khashlama. Zamykamy kociołek pokrywką, kładziemy go na kuchence i doprowadzamy zawartość do wrzenia. Następnie gotujemy khashlamę w minimalnej temperaturze pieca przez półtorej do dwóch godzin. Podawać na gorąco.