Jak gotować szulum wieprzowe w domu?
0
848
Kuchnia
Kaukaski
Zawartość kalorii
114 kcal
Porcje
6 portowy.
Czas gotowania
90 minut
Białka *
2,5 gr.
Tłuszcze *
13,3 gr.
Węglowodany*
5,2 gr.
Shulum to bogata zupa z mięsem i warzywami. To danie pod względem wartości odżywczych i sytości może całkowicie zastąpić cały obiad. Proponujemy zrobić szulum na bazie wieprzowiny, a żeby zupa miała szczególnie bogaty aromat, do świeżego mięsa dodajemy również wędzone żeberka wieprzowe.
Składniki
Proces gotowania
W rondelku o grubych ściankach rozgrzać oliwę i wlać do niej przygotowaną cebulę i marchew. Smażyć na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zacznie się brązowieć. Osuszyć miąższ wieprzowy i pokroić na małe kawałki. Włóż mięso do rondla, wymieszaj. Młode ziemniaki dokładnie szlifujemy bez odcinania skórki, płuczemy i kroimy na duże kawałki. Jeśli ziemniaki są stare i mają twardą skórkę, odetnij je. Rozprowadzamy ziemniaki po wieprzowinie, mieszamy i smażymy przez kolejne dziesięć minut.
Wkładamy żeberka wieprzowe i wlewamy wodę na patelnię w takiej ilości, aby całkowicie przykryła wszystkie składniki. Czosnek obieramy i ściskamy nożem, aż będzie płaski – w ten sposób ząbek nada więcej aromatu. Włóż czosnek do rondla. Doprowadź zupę do wrzenia na dużym ogniu, następnie przykryj pokrywką, obniż temperaturę pieca do minimum i gotuj przez czterdzieści do pięćdziesięciu minut na wolnym wrzątku.
Dodaj kleik z papryki i posiekane pomidory do shulum. Dopraw danie solą, czarnym pieprzem i papryką. Gotuj przez kolejne dwie do trzech minut i wyjmij z pieca. Gotowe danie zaparzyć pod pokrywką przez dziesięć do piętnastu minut: dzięki temu zupa będzie bogatsza i schłodzona do wygodniejszej temperatury. Drobno posiekaj strzały czosnku i posyp je na powierzchni shulum.
Smacznego!