Jak posolić fale na gorąco
0
5964
Kuchnia
wschodni-europejski
Zawartość kalorii
18,5 kcal
Porcje
1 l.
Czas gotowania
4 dni
Białka *
1,6 gr.
Tłuszcze *
1,7 gr.
Węglowodany*
1,8 gr.
Gorący sposób solenia fal polega na tym, że przed rozpoczęciem solenia grzyby należy ugotować. Po dobrze osolonych falach można je podawać na stole. W Rosji taka przekąska uważana jest za prawdziwy przysmak.
Składniki
Proces gotowania
Do solenia nadają się grzyby dowolnej wielkości. Muszą być posortowane, oczyszczone z gruzu i dokładnie umyte, ponieważ są bardzo kruche. Pokrój duże grzyby na kilka części, małe zostaw nienaruszone. Aby pozbyć się goryczy, moczyć grzyby w zimnej wodzie przez dwa dni, przy czym wodę trzeba zmieniać 3 razy dziennie.
Czosnek obrać i pokroić w plasterki, umyć zioła. Umieść liście porzeczki, koperek, goździki i pieprz w garnku na dnie miski. Następnie ułóż fale, liście porzeczki, ząbki kopru i czosnku warstwami, każdą warstwę posyp solą. Przykryj grzyby talerzem i przyłóż do niego prasę, włóż grzyby do lodówki na 48 godzin, w tym czasie grzyby uruchomią solankę i zmniejszą swoją objętość.
Smacznego!