Jak gotować galaretkę z kurczaka bez żelatyny
0
1174
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
49,9 kcal
Porcje
6 portowy.
Czas gotowania
150 minut
Białka *
3,9 gr.
Tłuszcze *
3,3 gr.
Węglowodany*
5,1 gr.
Mięso w galarecie na bazie kurczaka jest uważane za delikatniejsze i lżejsze w porównaniu z wieprzowiną lub wołowiną. Możesz gotować bez żelatyny, galaretka z kurczaka sama idealnie stwardnieje. W tym celu ważne jest, aby użyć dorosłego kurczaka lub koguta. W przypadku, gdy tuszka kurczaka jest nadal używana, należy dodatkowo dodać udka lub skrzydełka kurczaka w celu zwiększenia zawartości substancji żelującej bogatej w kończyny ptaków.
Składniki
Proces gotowania
Kurczaka dobrze myjemy, odcinamy nadmiar skóry, jeśli jest obecny. Tuszę kroimy na kawałki i wkładamy do dużej patelni. Wlej wskazaną ilość wody i umieść ją na kuchence. Doprowadzić do wrzenia, usunąć powstałą piankę i obniżyć temperaturę pieca do minimum. Gotuj kurczaka na wolnym ogniu przez dwie i pół godziny.
Przygotowane mięso z kurczaka włożyć do galaretowatego pojemnika, posypać posiekanym czosnkiem i nałożyć kółko marchewki. Odcedź bulion i wlej go do pojemników z ułożonym mięsem. Napełnij tak, aby płyn lekko przykrył kurczaka. Wkładamy galaretowane mięso do lodówki i pozwalamy mu dobrze zamrozić - zajmie to od sześciu do ośmiu godzin.
Smacznego!