Jak gotować w domu galaretkę z kurczaka i wieprzowiny?
0
994
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
130,6 kcal
Porcje
6 portowy.
Czas gotowania
5 godz
Białka *
6,9 gr.
Tłuszcze *
15,3 g
Węglowodany*
4,5 gr.
Domowe mięso w galarecie to doskonała przystawka, obfita i bogata w smak. Oczywiście, aby przygotować to danie, trzeba majstrować w kuchni, ale wynik zdecydowanie jest tego wart. Zgodnie z tym przepisem ugotujemy galaretkę wieprzowo-drobiową. Aby bulion dobrze się zamroził, oprócz wieprzowiny z kością zalecamy stosować udźce wieprzowe. Bierzemy z kurczaka szyjki lub skrzydełka - te części zawierają kolagen niezbędny do żelowania, a ponadto są bardzo budżetowe.
Składniki
Proces gotowania
Zagotować zawartość rondla, gotować 1-2 minuty i odcedzić pierwszy bulion. Następnie ponownie płuczemy mięso i zwracamy je na patelnię. Napełnij wodą i ponownie zagotuj. Pojawi się piana - należy ją okresowo usuwać. Po ugotowaniu obniżamy temperaturę talerza do minimum i gotujemy galaretowane mięso przez pięć godzin. Na godzinę przed gotowością połóż w łusce całą obraną marchewkę i umytą cebulę. Do smaku dodajemy sól.
Smacznego!