Jak marynować kurczaka tytoń
0
1793
Kuchnia
gruziński
Zawartość kalorii
168,6 kcal
Porcje
4 porty.
Czas gotowania
60 minut
Białka *
16,6 gr.
Tłuszcze *
28,1 gr.
Węglowodany*
6,2 gr.
Marynowanie kurczaka tytoniowego przed gotowaniem jest ważnym procesem i w dużej mierze decyduje o ostatecznym wyniku. Przyprawy i sosy do marynowania mogą być zupełnie inne – każda gospodyni kieruje się własnym gustem i korzysta z dostępności produktów. W tym przepisie proponujemy marynowanie drobiu przy użyciu uwielbianej przez Gruzinów kolendry, kminku i czosnku. Przed marynowaniem ważne jest odpowiednie przygotowanie tuszy - oderwanie i wyrównanie na płaszczyźnie.
Składniki
Proces gotowania
Otwieramy tuszę w jednej warstwie tyłem do góry i odbijamy młotkiem kuchennym. Aby zapobiec zabrudzeniu okolicznych powierzchni podczas ubijania, przykryj kurczaka kawałkiem folii spożywczej. Siła jest przykładana nie do fileta, ale do kości i stawów, dzięki czemu tusza staje się całkowicie płaska i giętka. Ale ważne jest, aby nie przesadzać i nie miażdżyć kości, w przeciwnym razie ich fragmenty pozostaną w filecie. Smarujemy ubitą tuszę ze wszystkich stron olejem roślinnym i czosnkiem przepuszczonym przez prasę. Posyp solą.
Posyp tuszę powstałą zmiażdżoną mieszanką, a także zmielonym czarnym pieprzem. Wszystkie przyprawy wcieramy w powierzchnię skóry i mięsa rękoma. Pozostaw kurczaka do marynowania na około godzinę. Można go również zostawić na noc w lodówce, uprzednio przykrywając kurczaka folią, aby przyprawy nie rozprzestrzeniły się intensywnego aromatu.
Smacznego!