Jak schłodzić smalec solony w solance w domu
0
3225
Kuchnia
wschodni-europejski
Zawartość kalorii
770 kcal
Porcje
10 portów.
Czas gotowania
5 dni
Białka *
gr.
Tłuszcze *
99 gr.
Węglowodany*
gr.
Wiele osób uwielbia solony smalec, ale nie każdy potrafi go ugotować smacznie i dobrze. W tym przepisie zapraszamy do posolenia smalcu w solance na zimno i od razu w słoiku, a następnie doprawienia przyprawami. Tłuszcz okaże się delikatny, pachnący, z miękką skórką i może być przechowywany przez długi czas. Wybierz dobry smalec do solenia, nie gruby, z warstwami mięsa i cienką skórką.
Składniki
Proces gotowania
W osobnym rondlu zagotuj solankę z litra wody i 6 łyżek soli. Weź grubą sól lub sól kamienną. W gotowanej solance wrzuć czarny pieprz i liście laurowe, gotuj przez kilka minut i wyłącz ogień. Następnie schłodzić solankę pod zamkniętą pokrywką do temperatury pokojowej. Wlać smalec do słoika ze schłodzonym bulionem. Przenieś paprykę i wawrzyn z solanki do słoika. Następnie luźno zamknij słoik plastikową pokrywką i wstaw do lodówki na 4 dni.
Obierz czosnek i posiekaj ząbki w czosnek. W misce wymieszać pieprz czerwony i czarny. Natrzyj kawałki boczku posiekanym czosnkiem, posyp mieszanką papryczek, włóż do torebki i wstaw do lodówki na kolejny 1 dzień. W tym czasie boczek jest dobrze nasycony aromatem przypraw. Przed podaniem włóż na chwilę smalec do zamrażarki, aby później można go było łatwo pokroić w cienkie plasterki.
Smacznego!