Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Dania mięsne
  3. ➠ Shulum
  4. ➠ Szulum jagnięciny kaukaskiej

Szulum jagnięciny kaukaskiej

0
2012
Kuchnia Kaukaski
Zawartość kalorii 92,7 kcal
Porcje 6 portowy.
Czas gotowania 120 minut
Białka * 4,2 gr.
Tłuszcze * 4,7 gr.
Węglowodany* 13,1 gr.
* na 100 gr. produkt
Szulum jagnięciny kaukaskiej
Zadowolony

Szulum kaukaskie przygotowywane jest na bazie jagnięciny i zawiera dużo warzyw i ziół. Nawiasem mówiąc, tę bogatą zupę możesz ugotować nie tylko w domu na kuchence, ale także w kotle nad ogniem. Cały proces zajmie około dwóch godzin. Ważne jest, aby mięso było całkowicie ugotowane i stało się miękkie, rozpadając się na włókna. W tym stanie w pełni nasyca bulion o mięsnym smaku i staje się bardzo giętki – łatwo go podzielić na porcje i wygodnie przeżuć.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 10
Osusz jagnięcinę i pokrój na duże kawałki w poprzek włókien. Przygotowane mięso wkładamy do dużego rondla lub kociołka. Połóż liście laurowe na wierzchu.
krok 2 z 10
Zalej jagnięcinę wystarczającą ilością wody, aby mięso było całkowicie przykryte. Sól dla smaku. Wkładamy piec, zamykamy pokrywkę i doprowadzamy do wrzenia na dużym ogniu. Następnie obniż temperaturę pieca i gotuj jagnięcinę powoli do miękkości. Zajmie to około półtorej godziny.
krok 3 z 10
Podczas gotowania mięsa przygotuj warzywa. Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w duże batoniki.
krok 4 z 10
Cebulę obrać, opłukać i pokroić w cienkie półpierścienie lub pióra poprzeczne.
krok 5 z 10
Marchewki obrać z górnej skórki, opłukać i pokroić w cienkie plasterki o dowolnym kształcie.
krok 6 z 10
Paprykę oczyszczamy z nasion i łodyg, po czym miazgę kroimy na cienkie krótkie paski.
krok 7 z 10
Zgodnie z tym przepisem używamy suszonych na słońcu pomidorów - nadają zupie wyjątkowy przyjemny smak. Jeśli nie ma suszonych pomidorów, można również użyć świeżych. Wystarczą cztery średniej wielkości kawałki. Pomidory suszone na słońcu układamy w całości, a świeże kroimy w kostkę.
krok 8 z 10
Gdy mięso będzie miękkie, wlej na patelnię wszystkie przygotowane posiekane warzywa. Uzupełnij wodą, ponieważ część wyparowała podczas gotowania.
krok 9 z 10
Gotuj zupę po dodaniu warzyw przez dwadzieścia pięć do trzydziestu minut. Ziemniaki powinny być całkowicie miękkie. Dziesięć minut przed gotowaniem dodaj do shulum wszelkiego rodzaju ostre papryczki, sól i posiekany czosnek.
krok 10 z 10
Gotową zupę odstaw na chwilę na wyłączonym piecu, aby wystygła do komfortowej temperatury i nasyciła się. Posyp posiekanymi świeżymi ziołami i podawaj.

Smacznego!

 

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *