Ciastko kefirowe z kakao

Rozbij jajka do szerokiej miski i dodaj cukier. Roztopić masło i wlać w płynnej postaci z jajkami i cukrem. Ubij wszystko razem mikserem, zaczynając od niskiej prędkości i stopniowo zwiększając prędkość. Powinieneś otrzymać jednorodną płynną mieszankę bez kryształków cukru.

Wstępnie przesiej mąkę. Dodaj połowę przesianej mąki i proszek do pieczenia do płynnej mieszanki. Wszystko wymieszaj trzepaczką i dodaj kefir. Wymieszaj kefir z powstałą masą i dodaj pozostałą mąkę, dokładnie wymieszaj trzepaczką. Oddziel jedną trzecią powstałego ciasta do osobnej miski.

Wymieszać kakao z wodą do uzyskania jednorodnej masy. Otrzymaną masę dodaje się do oddzielonej części ciasta o mniejszej objętości. Dokładnie wymieszaj - nie powinno być grudek ani plam niezmieszanego ciasta.

Przygotowujemy naczynie do pieczenia, dobrze smarując je masłem lub olejem roślinnym. Zaleca się użycie specjalnej patelni do muffinek z rurką pośrodku. W tej formie ciasto piecze się równomiernie, a powstałe wypieki wyglądają bardzo atrakcyjnie. Jeśli jednak nie ma takiego formularza, możesz skorzystać z dowolnego, wybranego przez siebie. Jeśli używasz silikonowej formy, nie musisz jej niczym smarować. Do przygotowanej foremki wlewamy połowę ciasta bez kakao. Na wierzch wyłożyć łyżką ciemne ciasto, które częściowo „utopi się” w jasnym. Nie należy dokładnie wyrównywać powierzchni - układać ciasto z kakao w sposób chaotyczny, tworząc w ten sposób wzór na kroju przyszłego ciasta. Następnie ostrożnie wlej pozostałe lekkie ciasto do formy, pod własnym ciężarem masa sama się rozłoży i utworzy fantazyjne kolorowe obwódki.

Formę z przyszłym ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy 45-50 minut. Babeczka urośnie i pokryje się złotą skórką. Na powierzchni pojawi się charakterystyczne pęknięcie. Możesz sprawdzić gotowość wykałaczką, wbijając ją w środek ciasta: jeśli wyschnie, to jest gotowe. Jeśli pozostało lepkie ciasto, ciasto należy dalej upiec. Aby powierzchnia nie przypaliła się, przykryj formę folią i kontynuuj pieczenie.

Gotowe ciasto wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. W stanie schłodzonym wyjmij ciasto z formy, posyp cukrem pudrem przez sitko. Pokrój na porcje i podawaj.