Babeczka z puree dyniowym w piekarniku

Myjemy dynię, suszymy. Odetnij z niego górną szorstką skórkę, pokrój ją na pół i usuń nasiona od środka. Twarde skórki dyni są łatwe w obsłudze za pomocą szczelinowej obieraczki do warzyw. Tak przygotowaną miazgę pokroić na małe kawałki.

Zróbmy puree z dyni. Aby to zrobić, umieść kawałki dyni w odpowiednim naczyniu i włóż je do kuchenki mikrofalowej na trzy do pięciu minut. Ugotuj dynię do miękkości. Od czasu do czasu próbuj plastry i wyjmij dynię z kuchenki mikrofalowej, gdy będzie całkowicie miękka. Alternatywnie można również upiec pokrojoną dynię w piekarniku. Temperatura pieczenia wynosi 180 stopni. Czas wynosi około dwudziestu do trzydziestu minut. Po ugotowaniu w jakikolwiek sposób schłodzić dynię do ciepłego stanu.

Ugotowaną dynię zamień na gładkie puree za pomocą blendera ręcznego. Odmierzamy odpowiednią ilość do zrobienia ciasta.

Do miski puree z dyni wrzuć przyprawy: cynamon, mielony kardamon i startą gałkę muszkatołową. Usuń skórkę z pomarańczy drobną tarką i wlej ją do puree po przyprawach. Łączymy wszystko razem. Wyciśnij sok z pozostałej pomarańczy - potrzebujesz kilku łyżek stołowych. Sok wkładamy do lodówki.

Do powstałej masy wlej cukier biały i cukier brązowy. Mieszaj, aż ziarna się rozpuszczą.

Następnie wlej olej roślinny - powinien być bezwonny. Mieszaj, aż będzie gładka.

Oddzielnie wbij jajka do miski i dobrze wstrząśnij trzepaczką do uzyskania gładkiej i lekkiej piany. Do masy dyniowej wlać masę jajeczną.

Mieszaj, aż będzie gładka.

Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiać przez sito i wlać do płynnej masy dyniowej.

Wszystko razem wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej masy. Ciasto okazuje się gęste jak śmietana. Masa spływa z łyżki miękkim strumieniem, a kopczyk na cieście nie rozprzestrzenia się od razu.

Na koniec dodaj do ciasta orzechy włoskie. Posiekaj je grubo nożem i wlej do masy, wymieszaj. Jeśli chcesz wzmocnić orzechowy smak ciasta, jest mała sztuczka.Posiekane orzechy należy smażyć na patelni z dodatkiem małego kawałka masła przez dwie do trzech minut. Konieczne jest, aby orzechy stały się gorące i zaczęły wydzielać wyraźny aromat. Do orzechów wsypujemy szczyptę soli, mieszamy i wylewamy z patelni na talerz. Po ostygnięciu do ciasta dodać orzechy. Po tej procedurze orzechy „brzmią” znacznie intensywniej w cieście.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni. Nasmaruj naczynie do pieczenia niewielką ilością bezwonnego oleju roślinnego i posyp mąką. Jeśli forma jest silikonowa, nie jest wymagane smarowanie. Przygotowane ciasto rozkładamy w przygotowanej formie. Naczynie wstawić do piekarnika na średnim poziomie i piec pięćdziesiąt minut. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika. Koncentrując się na rodzaju ciasta: powinno nieco zwiększyć objętość i przykryć złotobrązową skórką. Pod koniec pieczenia sprawdzamy gotowość wykałaczką: jeśli ciasto wyjdzie suche, to można już wyjąć z piekarnika.

Gotowe ciasto natychmiast wyjmujemy z formy i kładziemy na ruszcie. Upewnij się, że całkowicie ostygnie. Jednocześnie glazurę przygotowujemy mieszając jedną lub dwie łyżki soku pomarańczowego z cukrem pudrem – konsystencja glazury powinna być gęsta, ale płynna. Wystudzony produkt polać lukrem i chwycić, po czym można podać ciasto.