Słodko-kwaśny sos z czerwonej porzeczki

Najpierw musimy przetworzyć jagody. Sortujemy jagody, usuwając wszystkie zepsute i uszkodzone owoce. Aby zaoszczędzić czas i usunąć śmieci, które mogą znajdować się wśród porzeczek, napełnij jagody wodą. Liście, a nawet małe owady natychmiast wypłyną na powierzchnię. Zmień wodę i pozostaw w niej jagody na około 30 minut. Kiedy czas się skończy, opłucz porzeczki. Wskazane jest, aby zrobić to kilka razy. Następnie przenieś jagody na durszlak. Pozostaw je w nim na kilka minut, aby spuścić główny płyn z owoców. Rozłóż ręcznik na stole i połóż na nim jagody. Pozostaw je do wyschnięcia.

Gdy jagody są całkowicie suche, posiekaj je. W tym celu bardzo wygodnie jest używać maszynki do mięsa. Przenieś powstałą mieszaninę do miski. Podpal to. Gdy jagody zaczną bulgotać, dodaj do nich pierwszą porcję cukru. Sos cały czas mieszaj, aby dobrze i szybko rozpuścić cukier. Następnie dodaj do miski chili, czarny pieprz, chmiel suneli, curry, imbir i cynamon. Sos dobrze wymieszaj, równomiernie rozprowadzając wszystkie przyprawy. Na koniec dodaj do sosu liście laurowe. Kontynuuj gotowanie mieszanki przez 10 minut, ciągle mieszając. Okresowo usuwaj pianę, która może tworzyć się z powierzchni sosu.

Kiedy czas się skończy, zdejmij umywalkę z ognia. Schłodzić sos. Teraz musimy to zetrzeć. Przełóż sos na sitko i zmiel na miazgę. Przenieś go z powrotem do miski, aby umieścić ją na kuchence. Gdy sos znów się zagotuje, wyłącz ogrzewanie i wyjmij miskę z kuchenki.

Rozpoczynamy przetwarzanie puszek, do których wlejemy gotowy sos. Najpierw musimy wypłukać słoiki. W tym celu użyj sody oczyszczonej lub detergentu. Następnie wlej zimną wodę do rondla. Umieść go na kuchence. Gdy się zagotuje, oparz słoiki i pokrywki wrzątkiem. Następnie napełniamy czajnik wodą. Stawiamy go na wysokim ogniu. Gdy woda zacznie się gotować, umieść słoik na dziobku czajnika tak, aby wypełnił się parą. Trzymaj słoik w tej pozycji przez około 5 minut. Następnie połóż go na ręczniku, który należy wcześniej rozłożyć na stole. Pozostaw je do wyschnięcia.

Sos można odcedzić przed wlaniem do słoików. Wtedy nie pozostaną w nim kawałki jagód ani nasion. Następnie napełnij słoiki przygotowanym sosem. Ostrożnie dokręć nakrętki. Upewnij się, że na powierzchni puszek nie pojawiają się pęknięcia.Jeśli tak się stanie, wymień pojemnik. Zaleca się przechowywanie sosu w chłodnym miejscu. Na przykład w lodówce.

Ten sos łączy w sobie smaki kwaśne i słodkie. Dobrze komponuje się z daniami mięsnymi. Zaletą tego sosu jest to, że można go długo przechowywać w lodówce. Sos będzie doskonałym dodatkiem do świątecznego stołu. Potrafi mile zaskoczyć Twoich gości, którzy na pewno będą chcieli poznać od Ciebie jego przepis. Pospiesz się, aby zacząć gotować!