Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Słodkie wypieki
  3. ➠ sernik
  4. ➠ Klasyczny sernik królewski z twarogiem w piekarniku

Klasyczny sernik królewski z twarogiem w piekarniku

0
628
Kuchnia Rosyjski
Zawartość kalorii 233,5 kcal
Porcje 4 porty.
Czas gotowania 45 minut
Białka * 14,8 g
Tłuszcze * 11,2 gr.
Węglowodany* 34,8 g
* na 100 gr. produkt
Klasyczny sernik królewski z twarogiem w piekarniku
Zadowolony

Jeśli kochasz wypieki twarogowe, na pewno pokochasz ten sernik. Piaszczysta, krucha podstawa i przewiewne nadzienie z twarogu to klasyczna kombinacja, która jest zawsze aktualna. Aby warstwa twarogu była miękka i porowata, dodaj ubite białka. Aby piasek nie był szorstki, zalecamy odpowiedzialnie zmielić suche składniki z masłem, aż uzyskasz drobny, jednorodny miękisz. A tworząc sernik pod żadnym pozorem nie ubijamy miękiszu.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 14
Przygotowanie sernika rozpoczynamy od przygotowania nadzienia. W tym celu lepiej użyć tłustego twarogu - dzięki temu sernik okazuje się zauważalnie smaczniejszy i bardziej delikatny. Wkładamy to do miski. Dodaj jajka, skrobię, szczyptę soli, połowę podanej objętości cukru pudru i jedną łyżeczkę cukru waniliowego.
krok 2 z 14
Za pomocą blendera zatapialnego wymieszać i zmielić wszystkie składniki z twarogiem, aż do uzyskania jednorodnej masy.
krok 3 z 14
Od razu przygotuj naczynie do pieczenia. Wygodne jest użycie odłączanego do ciast. Dobrze posmaruj masłem. Ewentualnie pokrywamy go olejowanym pergaminem – uprości to zadanie usunięcia gotowego sernika.
krok 4 z 14
Jajka dzielimy na żółtka i białka. Białka ubijemy i dodamy w ostatniej chwili do nadzienia twarogowego, a z żółtek zrobimy okruchy piasku.
krok 5 z 14
Przejdźmy do przygotowania okruchów piasku. Schłodź masło w zamrażarce przez dwadzieścia do trzydziestu minut, aby wygodniej było je później zetrzeć. Przesianą mąkę wsyp do szerokiej miski. Dodaj proszek do pieczenia, jedną łyżeczkę cukru waniliowego i resztę zwykłego cukru pudru. Wymieszaj suche składniki. Masło wetrzyj na grubej tarce bezpośrednio w mąkę. Szerokim nożem posiekaj masło i mąkę na okruchy. Suchymi dłońmi dodatkowo ucieraj masę, aby uzyskać mniejsze cząstki.
krok 6 z 14
Po uformowaniu się małych okruchów włóż do niego żółtka. Posyp je ze wszystkich stron okruchami, aby nie było lepkości, i dalej miel wszystko razem rękami.
krok 7 z 14
Powinieneś znowu dostać okruchy, już trochę bardziej mokre i żółte. Odkładamy to na bok i przystępujemy do zakończenia przygotowania nadzienia twarogowego.
krok 8 z 14
Ubijaj białka mikserem, aż uzyskasz gęstą, stabilną pianę.
krok 9 z 14
Powstałą piankę wprowadzamy w częściach do masy twarogowej, każdorazowo ugniatając łyżką ruchem okrężnym.
krok 10 z 14
Do przygotowanej formy wlej trzy czwarte okruchów piasku.Za pomocą rąk lub szpatułki rozprowadź równomiernie na dnie i jednocześnie ułóż boki wzdłuż ścian. Staramy się nie ubijać miękiszu, aby zachował swoją lekkość.
krok 11 z 14
Na ułożony miękisz ułożyć nadzienie twarogowe, wyrównać.
krok 12 z 14
Wlej resztę okruchów piasku na wierzch twarogowego nadzienia.
krok 13 z 14
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni. Formę z sernikiem ułożyć na środkowym poziomie i piec czterdzieści do czterdziestu pięciu minut na złoty kolor.
krok 14 z 14
Gotowy sernik wyjmujemy z piekarnika, schładzamy, a następnie ostrożnie wyjmujemy z formy. Zaleca się kroić na porcje i podawać po całkowitym wystygnięciu produktu.

Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *