Dom
➠ Nowy Rok
➠ Przepisy na Nowy Rok
➠ Klasyczne mięso w galarecie z golonki?

Klasyczne mięso w galarecie z golonki?

1161

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 116,1 kcal

Porcje 8 portów.

Czas gotowania 14 godz.

Białka * 5,2 gr.

Tłuszcze * 15,1 gr.

Węglowodany* 5,9 gr.

Zadowolony

Z wielką przyjemnością pragnę podzielić się klasycznym przepisem na niezwykle smaczne i aromatyczne galaretowate mięso z golonki. Przystawka mięsna okazuje się aromatyczna, apetyczna i bogata. Zimna przystawka jest idealna na obiad.

Składniki

Proces gotowania

Golonkę i golonkę dokładnie umyj i wyczyść nożem. Pokrój golonkę.

Golonkę i udko wieprzowe wkładamy do rondla z grubym dnem i zalewamy zimną wodą tak, aby całkowicie przykryła mięso. Ustawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Użyj łyżki cedzakowej, aby usunąć powstałą piankę, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj pod przykryciem przez 1 godzinę.

Przygotuj nasiona kopru i dodaj do garnka.

Obierz cebulę. Umyj marchewki i obierz je obieraczką do warzyw. Umieść w rondlu.

Przygotuj liście laurowe i czarny pieprz. Dodaj do rondla i dobrze posol.

Przykryj garnek pokrywką i gotuj przez 4 godziny na minimalnym ogniu.

Włóż mięso do miski i całkowicie ostudź. Schłodzone mięso oddziel od kości i drobno posiekaj lub błonnik za pomocą dwóch widelców.

Gorący bulion przecedzić delikatnie do osobnego pojemnika.

Obierz czosnek, opłucz i posiekaj specjalnym narzędziem lub nożem.

Do mięsa dodajemy posiekany czosnek. Mieszaj, aż będzie gładka.

Przygotuj pojemniki, do których wlejesz galaretowane mięso. Przygotowane mięso układamy na dnie pojemników i równomiernie rozprowadzamy. Mięso zalać odcedzonym bulionem, aby bulion całkowicie je przykrył.

Udekoruj zieleniną i gotowaną marchewką, jeśli chcesz, i utop trochę w bulionie. Mięso całkowicie schłodzić, przykryć pokrywkami i wstawić do lodówki na 6-8 godzin, najlepiej na noc.