Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Pilaw
  3. ➠ Pilaw
  4. ➠ Klasyczny pilaw jagnięcy w kotle

Klasyczny pilaw jagnięcy w kotle

0
656
Kuchnia Wschodni
Zawartość kalorii 227,1 kcal
Porcje 8 portów.
Czas gotowania 150 minut
Białka * 5 gr.
Tłuszcze * 26,3 gr.
Węglowodany* 24,1 gr.
* na 100 gr. produkt
Klasyczny pilaw jagnięcy w kotle
Zadowolony

Gotowanie pysznego pilawu to specjalna umiejętność, którą zdobywa się tylko dzięki doświadczeniu gospodyni. Oto przepis na klasyczny pilaw jagnięcy. Pilaw przygotowuje się tylko w kotle. Ważne jest, aby starannie wybrać produkty na pilaw, ponieważ od tego zależy główny smak. Jagnięcina pobierana jest z kością. Do pilawu potrzebujesz tłuszczu z ogona. Ryż pochodzi z twardych odmian: „Basmati” lub „Devzir”. Zira to obowiązkowa przyprawa pilawu. Gotowanie pilaw na kuchence w kotle.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 19
Najpierw przygotuj wszystkie składniki na pilaw. Jagnięcinę opłukać, następnie oddzielić od kości i pokroić mięso na średnie kawałki. Drobno posiekaj tłuszcz jagnięcy. Pokrój obrane cebule i marchewki w cienkie krążki i paski. Zostaw kilka marchewek w całości. Usuń zewnętrzną łuskę z czosnku.
krok 2 z 19
Ryż wybrany na pilaw dokładnie opłucz zimną wodą.
krok 3 z 19
Umieść kociołek na kuchence i podgrzej go.
krok 4 z 19
Następnie wlej wymaganą ilość oleju roślinnego do kociołka i dobrze go podgrzej. Do rozgrzanego oleju wrzuć kawałki tłuszczu jagnięcego.
krok 5 z 19
Wyjąć usmażony boczek z kotła i włożyć kości jagnięce do rozgrzanego oleju. Do kości wsypać szczyptę soli i kminku, ugniatając w dłoni lub w moździerzu. Smaż kości na złoty kolor.
krok 6 z 19
Następnie przenieś krążki cebuli i całe marchewki do kociołka. Smaż je również na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając łyżką cedzakową.
krok 7 z 19
Następnie włóż kawałki mięsa do kociołka.
krok 8 z 19
Smaż mięso przez 7-10 minut na złoty kolor.
krok 9 z 19
Następnie przełóż paski marchewki na smażone mięso i wszystko dobrze wymieszaj.
krok 10 z 19
Gdy marchewki zmiękną, wlej do kociołka 1 litr czystej wody.
krok 11 z 19
Włóż główki czosnku i strąki ostrej papryki do ugotowanego bulionu i rozpal małe ognisko pod kociołkiem.
krok 12 z 19
Zirvak (mięso z warzywami) przyciemniać przez 30 minut. Następnie wyjmij z kociołka pestki, główki czosnku, marchewki, strąki papryki i umyty ryż przenieś do kociołka.
krok 13 z 19
Rozłóż ryż łyżką cedzakową równomiernie na wierzchu cyrwaku i posol według uznania. Zwiększ ogień do maksimum.
krok 14 z 19
Nie mieszaj ryżu z cyrwakiem, tylko ostrożnie popraw go łyżką cedzakową, aby warstwa ryżu była równa.
krok 15 z 19
Podczas gotowania ryż wchłonie wodę, a gdy woda się zmniejszy, zmniejsz ciepło pod kociołkiem.
krok 16 z 19
Gotuj pilaw, aż ryż się ugotuje, co określa test smakowy: ryż powinien być niegotowany, jędrny i nietwardy w środku. W gotowym ryżu zrób małe zagłębienie łyżką cedzakową i przenieś do niego nasiona z marchewką, czosnkiem i pieprzem. Do pilawu wlej 2 łyżki pokruszonego kminku i przykryj wszystko ryżem.
krok 17 z 19
Następnie wyłącz ogień. Przykryj kociołek ciepłym ręcznikiem i talerzem lub pokrywką i pozostaw pilaw na 30 minut, aby „sięgnął” i zaparzył się.
krok 18 z 19
Gdy pilaw jest zaparzony, przygotuj sałatkę ze świeżych pomidorów i cebuli do podania pilawu.
krok 19 z 19
Przenieś ugotowany klasyczny pilaw jagnięcy w kociołku do pięknego naczynia. Posyp nasionami, pieprzem i czosnkiem i podawaj.

Pyszne i udane dania!
 

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *