Kompot gruszkowo-wiśniowy na zimę

Warto wiedzieć, że lepiej używać gruszek twardych, ponieważ nie gotują się i nie tracą kształtu podczas obróbki cieplnej i przechowywania. Jeśli gruszki stracą swój kształt w szwie, nie wpłynie to na smak, ale może zepsuć wygląd obrabianego przedmiotu. Wybrane gruszki dokładnie spłukujemy pod bieżącą wodą, aby zmyć wszelkie zanieczyszczenia powierzchni. Aby uzyskać najlepsze rezultaty czyszczenia, możesz użyć miękkiej szczotki. Gruszki kroimy wzdłużnie na dwie połówki, a strąki nasienne wycinamy końcówką noża. Usuwamy również szypułkę i ślad z jajnika.

Wiśnie wsypać do durszlaka i opłukać pod bieżącą wodą. Jeśli są jakieś wadliwe kopie, wyrzucamy je. Nie jest konieczne usuwanie kości. Jeśli jagody są całe, lepiej zachowują swój wygląd w kompocie. Ale ważne jest, aby wiedzieć, że przechowywanie szwów zawierających nasiona przez ponad rok jest niepożądane.

Słoik i pokrywka na kompot są wstępnie myte roztworem sody i sterylizowane. Sterylizację można przeprowadzić w dowolny sposób, jaki jest dostępny w Twojej kuchni: za pomocą piekarnika, mikrofalówki, na parze itp. Połówki gruszek wkładamy do przygotowanego słoika (w razie potrzeby można pokroić na mniejsze plastry), posypując je z wiśniami. Do słoika wkładamy również laskę cynamonu do aromatyzowania. Ten krok jest opcjonalny. Jeśli wystarczą Ci naturalne aromaty gruszki i wiśni w kompocie, nie musisz dodawać cynamonu.

Wlej wodę w określonej ilości do rondla lub rondla i połóż na kuchence. Doprowadzić do wrzenia. Napełnij owoce ułożone w słoiku powstałą wrzątkiem i przykryj pokrywką. Surowce pozostawiamy na parze w gorącej wodzie i poddajemy wstępnej obróbce cieplnej przez pięć minut. Następnie wlej wodę z powrotem na patelnię, pozostawiając owoce w słoiku. Dla wygody możesz użyć specjalnej osłony z otworami. Do odsączonej z puszki wody dodać cukier granulowany, wymieszać i wstawić do pieca. Zagotuj syrop i polej nim gotowane na parze gruszki i wiśnie w słoiku. Zamykamy go pokrywką i zwijamy szczelnie specjalnym kluczem. Słoik odwracamy do góry nogami, aby sprawdzić szczelność i owijamy kocem. Pozostaw do powolnego ostygnięcia. Podczas tak długiego okresu schładzania kompot przejdzie przez etap pasywnej sterylizacji. Zimne słoiki umieszczamy w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania. Zaleca się przechowywanie takiego napoju nie dłużej niż rok.