Kompot brzoskwiniowy i śliwki na zimę

Brzoskwinie i śliwki dobrze umyj w ciepłej wodzie. Wskazane jest użycie do tego mydła, aby dokładnie usunąć wszelkie zabrudzenia z powierzchni owocu. Napełnij garnek niewielką ilością wody i przenieś go na blat kuchenki. Poczekaj, aż woda się zagotuje. Przełóż śliwki i brzoskwinie do durszlaka. Owoce sparz. Następnie obierz brzoskwinie. Przekrój je na pół i usuń kości. Zrób to samo ze śliwkami. Przygotowane owoce odłożyć na bok.

Aby przyspieszyć proces gotowania, możesz odmówić sterylizacji puszek na przyszły kompot. Zaleca się jednak, aby nie pomijać tego kroku. Opłucz słoiki w ciepłej wodzie. Parzyć je wrzątkiem wraz z pokrywkami. Teraz musimy wysterylizować puszki parą. Aby to zrobić, możesz użyć czajnika lub zwykłego rondla. Ustaw słoik w takiej pozycji, aby para wypełniała się od środka. Trzymaj tak przez 2-3 minuty. Rozłóż na stole dużą ściereczkę. Przełóż do niego słoiki i pozostaw do wyschnięcia.

Do kompotu musimy przygotować syrop cukrowy. Oczywiście możesz zaoszczędzić czas i po prostu zalać wrzątkiem granulowany cukier, ale wtedy twój kompot nie będzie miał tak bogatego i jasnego smaku. Napełnij mały rondel wodą. Umieść go na kuchence. Gdy woda się zagotuje, zacznij stopniowo, dodając do niej cukier małymi porcjami. Po każdym dodaniu syropu dobrze wymieszać, aby kryształki szybko się rozpuściły. Dodaj pół łyżeczki kwasu cytrynowego do roztworu cukru. Dobrze wymieszaj powstały roztwór. Dzięki kwasowi cytrynowemu Twój kompot wytrzyma bardzo długo. Gotowy syrop należy przefiltrować. Aby to zrobić, możesz użyć sita lub gazy.

Przenieś pokrojone owoce do słoików. Tak przygotowanym syropem cukrowym polać brzoskwinie i śliwki. Umieść pokrywkę na każdym słoiku. Przenieś słoik do małego rondla, który wcześniej należy napełnić wodą. Włącz ogień i poczekaj, aż woda się zagotuje. Następnie zmniejsz ogień do niskiego poziomu. Trzymaj słoik w tej pozycji przez 20-25 minut. Następnie przenieś go na stół, przykręć pokrywkę. Odwróć słoik i połóż go na ręczniku. W tej pozycji wieczko zostanie poddane dodatkowej obróbce cieplnej. Zawiń słoik w ciepły ręcznik. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Następnie przenieś go w najchłodniejsze, najsuchsze miejsce w Twoim domu.

Twój kompot brzoskwiniowy i śliwki są gotowe. Jego smak łączy w sobie nuty słodkie i kwaśne. Ten napój jest idealny na rodzinny obiad. Kompot z pewnością docenią zarówno dorośli członkowie Twojej rodziny, jak i dzieci. Ciesz się jego pysznym smakiem!