Królewski sernik z twarogiem bez jajek

Schłodzić masło w zamrażarce wcześniej przez dwadzieścia do trzydziestu minut. W postaci stałej znacznie łatwiej jest szybko zetrzeć. Przesiej mąkę w określonej ilości do miski wolumetrycznej. Schłodzony olej natrzeć na grubej tarce. W procesie nacierania zanurzamy kawałek masła w mące - tak powstają kruche frytki. Wsyp sól i proszek do pieczenia oraz cukier granulowany do miski z mąką i masłem. Suchymi rękami zmiel wszystkie składniki, aż do uzyskania kruchego, drobnego miękiszu. Blachę do pieczenia lub foremkę posmarować cienką warstwą masła i wlać do niej połowę całej ilości przygotowanych okruchów piasku.

Teraz przygotowujemy nadzienie twarogowe. Lepiej użyć tłustego twarogu - w ten sposób sernik okazuje się bogatszy w smak i bardziej miękki w konsystencji. Włóż twaróg do miski. Dodaj śmietanę i cukier puder.

Używając blendera zanurzeniowego, ubij wszystko razem, aż uzyskasz całkowicie jednorodną kremową masę.

Używając łyżki stołowej rozprowadź nadzienie twarogowe na warstwie okruchów piasku na blasze do pieczenia. Robimy to ostrożnie i stopniowo, aby nie przesuwać kruszącej się podstawy. Następnie masę twarogową rozprowadzamy grzbietem łyżki lub silikonową szczoteczką ruchami gładzącymi.

Pozostałą połowę okruchów maślano-mącznych wlać na równomiernie rozłożone nadzienie twarogowe. Staramy się również uformować równą warstwę, aby ciasto było tej samej wysokości.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni. Ułóż blachę do pieczenia z sernikiem na środkowy poziom. Czas pieczenia wynosi około dwudziestu pięciu do trzydziestu minut. Gotowe ciasto powinno stać się złote.

Gotowe wypieki wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Następnie pokrój na porcje i przełóż na talerz. Podczas serwowania sernik można dodatkowo posypać przesianym cukrem pudrem.