Sernik królewski z twarogiem i mlekiem skondensowanym

Najpierw przygotowujemy bazę pod sernik - okruchy piasku. Do szerokiej miski wsypać przesianą mąkę, cukier granulowany i proszek do pieczenia. Masło pokroić na małe kawałki lub rozetrzeć na grubej tarce, przelać do miski na suche składniki.

Suchymi rękami potrzyj wszystko razem, aż uzyskasz kruchy, drobny miękisz. Alternatywnie możesz uprościć pracę ręczną i użyć miski blendera, dodając do niej wszystkie określone składniki miękiszu i pulsując nimi. Odłóż gotowy okruch.

Zabieramy się do nadzienia. Tłusty twarożek wkładamy do miski, rozbijamy do niego jajka i wlewamy oba rodzaje cukru – zwykły i waniliowy.

Wymieszaj wszystko razem mikserem lub blenderem i ubijaj, aż uzyskasz jednorodną gładką masę.

Posmaruj naczynie do pieczenia cienką warstwą masła. Wlej połowę ugotowanej bułki tartej do foremki, wyrównaj na całej powierzchni.

Wsypać nadzienie twarogowe na warstwę okruchów piasku, wyrównać.

Pozostałą połowę okruchów piasku wylać równą warstwą na warstwę twarogu.

Uformowany sernik wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na średnim poziomie i pieczemy przez czterdzieści pięć do pięćdziesięciu minut. Gotowe ciasto powinno dobrze się zarumienić. Gdy pieczenie jest w piekarniku, wlewamy do niego skondensowane mleko. Aby to zrobić, w misce wymieszaj skondensowane mleko i śmietanę trzepaczką. Powinieneś uzyskać całkowicie jednorodną masę. Gotowy sernik wyjmujemy z piekarnika i od razu wlewamy połowę powstałego nadzienia na gorącą skórkę, równomiernie rozprowadzając ją na całej powierzchni. Gdy sernik ostygnie do ciepłego stanu, wylej pozostałą mieszankę ze skondensowanym mlekiem i ponownie wyrównaj na powierzchni. Niech ciasto całkowicie ostygnie.

Gdy sernik stygnie, rozpuść czekoladę. Płytki rozbijamy na małe kawałki, wlewamy do miski i wlewamy określoną ilość mleka. Miskę wkładamy do kąpieli wodnej. Mieszając doprowadzić czekoladę do jednorodnego stanu płynnego.

Wlej rozpuszczoną czekoladę do torby do gotowania lub zwykłej małej plastikowej torebki. Odetnij róg. Czekoladę wylewamy na skondensowane nadzienie mleczne w formie spiralnych kółek od środka do brzegów. Gdy czekolada jest jeszcze płynna, narysuj poprzeczne linie od środka do boków i odwrotnie za pomocą stożka noża lub wykałaczki, aby utworzyć wzór przypominający pajęczynę, jak na zdjęciu. Niech czekolada zamarznie. Gotowy sernik pokrój na porcje i podawaj.