Królewski sernik z twarogiem i wiśniami
0
1160
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
262,8 kcal
Porcje
6 portowy.
Czas gotowania
50 minut
Białka *
8,2 gr.
Tłuszcze *
4,7 gr.
Węglowodany*
50,3 g
Pyszne wypieki, na które nie trzeba spędzać dużo czasu i kupować drogich składników. Luźne ciasto kruche, które rozpływa się w ustach, idealnie łączy się z delikatnym nadzieniem twarogowym. A wiśnie dodają odpowiedniej słodko-kwaśnej nuty, odświeżając ciasto i nadając mu szczególnej soczystości. Musimy obrać wiśnie. Aby jagody nie tworzyły nadmiaru wilgoci i nie pozostawiały smug soku w białym nadzieniu, przed uformowaniem ciasta duszimy je w cukrze z niewielką ilością skrobi.
Składniki
Proces gotowania
Przygotowujemy składniki do przygotowania sernika. Włóż masło do zamrażarki na dwadzieścia do trzydziestu minut, aby później łatwiej je zetrzeć. Wiśnie myjemy, suszymy i obieramy. Spuszczamy nadmiar soku uwolnionego podczas usuwania nasion. Pozostawiamy jedną łyżkę soku, a pozostałej części nie używamy dalej do nadzienia.
Obrane wiśnie wkładamy na suchą patelnię lub rondelek, posypujemy cukrem pudrem. Wkładamy do kuchenki i podgrzewamy, aż sok się uwolni, a cukier się rozpuści. Temperatura płyty jest średnia. Dobrze wymieszaj lewą łyżkę soku ze skrobią ziemniaczaną i wylej powstałą masę równomiernie na wiśnię. Szybko wymieszaj, gotuj przez kolejną minutę i wyjmij z pieca. Masa wiśniowa powinna zgęstnieć. Niech jagody ostygną do ciepłej temperatury.
Teraz przygotowujemy nadzienie twarogowe. Włóż twarożek do osobnej miski. Im jest grubszy, tym delikatniejszy i bardziej kremowy będzie smak gotowego sernika. Do twarogu wsypać cukier granulowany i wanilinę, a także rozbić jajka. Wszystko wymieszać łyżką, aż ziarna cukru rozpuszczą się równomiernie. Przy ręcznym mieszaniu warstwa twarogu w serniku będzie miała wyraźną strukturę ziaren. Jeśli wolisz bardziej delikatną i jednorodną konsystencję, lepiej przebić masę blenderem.
Smacznego!