Królewski sernik z dżemem w piekarniku

Przygotuj okruchy piasku na spód sernika. Aby to zrobić, wlej określoną ilość mąki do dużej miski. Masło rozetrzeć na grubej tarce bezpośrednio do miski z mąką. Aby olej dobrze rozdzielał się na wióry i rozprowadzał na tarce, przechowuj go wcześniej w zamrażarce przez dwadzieścia do trzydziestu minut. Możesz również użyć margaryny zamiast masła.

Na starte masło wlej granulowany cukier i wanilinę.

Do ciasta dodać proszek do pieczenia.

Teraz suchymi rękami zmiel składniki w misce do uzyskania jednolitego miękiszu. Odłóż gotową mieszankę piasku.

W osobnej misce przygotuj nadzienie twarogowe do sernika. Rozprowadzamy twarożek, dodajemy cukier granulowany.

Następnie rozbij jajka na twarożek i cukier.

Łączymy wszystko razem. Najlepiej do tego celu użyć blendera zanurzeniowego, aby dobrze rozdrobnić ziarna twarogu, szybko rozpuścić cukier i uzyskać kremową konsystencję – takie nadzienie po upieczeniu okazuje się bardzo delikatne.

Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Jeśli forma jest silikonowa, nie trzeba jej smarować. Wlej połowę przygotowanych okruchów piasku do formy. Rozprowadzamy go równomierną warstwą na całej powierzchni formy.

Następnie ostrożnie wylej nadzienie twarogowe na ułożony miękisz. Warstwę twarogu wyrównujemy grzbietem łyżki lub szpatułki.

Połóż dżem na warstwie twarogu. Możesz to zrobić łyżeczką lub saszetką z odciętym rogiem. Jeśli dżem zawiera dużo syropu, lepiej go po prostu odcedzić i użyć gęstej części. Wylej resztę okruchów piasku na ułożony dżem. Lepiej robić to stopniowo łyżką stołową, a nie od razu wylewać całą ilość, ponieważ wtedy trudno równomiernie rozprowadzić miękisz na delikatnym nadzieniu. Rozgrzej piekarnik do temperatury 190 stopni. Ustawić naczynie z sernikiem na środkowy poziom i piec przez czterdzieści pięć do pięćdziesięciu minut. W zależności od konkretnego piekarnika czas pieczenia może być nieco dłuższy lub nieco krótszy.Gotowy sernik powinien być dobrze przyrumieniony.

Gotowy produkt wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Jeśli sernik pokroisz na gorąco, to piaszczysty spód będzie się kruszył i kruszył, a delikatne nadzienie nie utrzyma swojego kształtu. Po schłodzeniu wypieki stają się bardziej stabilne i można je łatwo kroić na porcje. Ponadto w postaci schłodzonej ujawnia się pełnowartościowy smak sernika. Podczas serwowania kawałki sernika można dodatkowo posypać dżemem dla uzyskania soczystości.