Królewski szach pilaw w azerbejdżanie
0
1087
Kuchnia
Wschodni
Zawartość kalorii
201,7 kcal
Porcje
6 portowy.
Czas gotowania
120 minut
Białka *
5,3 gr.
Tłuszcze *
6,3 gr.
Węglowodany*
37,4 g
Pilaw w stylu azerbejdżańskim, wypiekany w rumianej skorupce z cienkiego ciasta, wygląda iście po królewsku. Danie zachwyci zarówno domowników, jak i gości swoim niezwykłym wyglądem i pyszną zawartością. Bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiedni ryż do tego rodzaju pilawu: płatki muszą być kruche. Ryż basmati jest idealny. Jako składnik mięsny bierzemy jagnięcinę, a sam pilaw zawiniemy w ciasto filo - można go kupić w każdym hipermarkecie.
Składniki
Proces gotowania
Najpierw przygotujmy Fig. Umieszczamy go na sicie i dobrze spłukujemy. Następnie napełnić zimną wodą i pozostawić na godzinę, po czym ponownie spłukać: konieczne jest, aby z ryżu wydostała się skrobia, a płatki po ugotowaniu były jak najbardziej kruche. Namoczony ryż wkładamy do rondla, napełniamy wodą tak, aby płatki zakryły kilka centymetrów i kładziemy na kuchence. Dodaj sól do smaku i zagotuj. Po ugotowaniu gotuj przez pięć do sześciu minut w niskiej temperaturze wrzenia. Następnie wyjmujemy rondel z pieca i wkładamy ryż do durszlaka.
Jednocześnie przygotowujemy suszone owoce. Rodzynki, suszone morele i figi dokładnie wypłukać w ciepłej wodzie i osuszyć ręcznikiem. Tak przygotowane suszone owoce rozprowadzamy na patelni na mięso, mieszamy i smażymy przez jedną lub dwie minuty. Pod koniec smażenia posolić do smaku, wymieszać i wyjąć z pieca.
Rozłóż ciasto filo na stole. Rozpuść masło na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, aż stanie się płynne. Za pomocą pędzla silikonowego nasmaruj arkusze ciasta płynnym olejem. Włóż ciasto całą ściereczką do okrągłego naczynia do pieczenia, wysuwając brzegi z formy. Ugotowany ryż podzielić na dwie części. Połóż pierwszą część na wierzchu ułożonego ciasta filo, wypoziomuj.
Smacznego!