Mielone kotlety z kurczaka - 5 przepisów ze zdjęciami krok po kroku
0
1100
Kuchnia
Francuski
Zawartość kalorii
113,4 kcal
Porcje
5 portowy.
Czas gotowania
65 minut
Białka *
5,4 gr.
Tłuszcze *
2,3 gr.
Węglowodany*
22,4 gr.
Kotlety z kurczaka to bardzo delikatne i aromatyczne danie, które może stać się jednym z dietetycznych posiłków, jeśli samodzielnie ugotujesz mięso mielone. Kotlety z kurczaka są dość budżetowe, idealne do menu dla dzieci, gotują się dość szybko i są prawie niemożliwe do zepsucia. Kotlety mielone z kurczaka to idealny wybór dla tych, którzy mają wątpliwości co do jakości mięsa mielonego.
Kotlety z kurczaka z ryżem z cukinii
Ryż, który jest częścią mięsa mielonego na kotlety, doskonale zastępuje chleb lub bochenek, nadaje mielonym kotletom z kurczaka większą sytość i gęstość samego mięsa mielonego. Cukinia doda korzyści kotletom z kurczaka i rozjaśni ich smak. Wypróbuj ten przepis, jeśli nigdy nie miałeś do czynienia z takim mięsem mielonym, a będziesz zadowolony!
Składniki
Proces gotowania
Z mielonego mięsa przygotuj średniej wielkości owalne lub okrągłe kotlety. Konieczne jest formowanie kotletów poprzez zwilżenie rąk w zimnej wodzie, aby mięso mielone nie „przyklejało się” do dłoni. Lekko obtocz kotlety w bułce tartej i smaż w niewielkiej ilości oleju roślinnego porcjami z obu stron. Na każdą porcję około 10-12 minut smażenia.
Kotlety z kurczaka z topionym serem
Ser jest najpopularniejszym nadzieniem do wszystkich rodzajów kotletów, a szczególnie dobrze komponuje się z mielonym kurczakiem. W tym przepisie przyjrzymy się gotowaniu mielonych kotletów z kurczaka z roztopionym serem - wszystko jest bardzo proste i pyszne!
Składniki:
- Mielony kurczak - 600 gr.
- Biały chleb - 4-5 sztuk
- Jajko kurze - 1 szt.
- Mleko - 250 ml.
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Ser topiony („Przyjaźń” itp.) - 2 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Bułka tarta - 1/2 łyżki.
Proces gotowania:
- Weź najwyższej jakości mielonego kurczaka o niskiej zawartości tłuszczu, ponieważ kotlety ze zbyt tłustego mięsa mielonego po prostu rozpadają się i rozprzestrzeniają. Chleb, trochę czerstwy, moczyć w zimnym mleku lub wodzie.
- Gdy chleb moczy się w mleku, pokrój ser topiony na równe kostki. Ser powinien być na tyle twardy, aby nie przyklejał się do noża i nie rozlewał się później w kotletach.
- Do mielonego kurczaka dodać sól i zmielony czarny pieprz, tam rozbić jajko kurze i dobrze wyciśnięty z nadmiaru płynu biały chleb. Mięso mielone dokładnie wymieszać, aby było gładkie. Chleb można zmielić lub zmiksować w blenderze - dzięki temu nie natkniesz się na kawałki chleba.
- Włóż przygotowane mięso mielone do lodówki na dosłownie 10 minut, aby łatwiej było z niego uformować kotlety. Gdy mięso mielone lekko ostygnie, zacznij formować paszteciki. Do głębokiej miski wsypać bułkę tartą i zaczerpnąć miskę z zimną wodą.
- Mięso mielone podzielić na kawałki równej wielkości, dość duże. Z każdego mięsa mielonego uformuj tortillę i umieść w każdym kostkę roztopionego sera. Uformuj podłużne paszteciki, mocząc ręce w zimnej wodzie, aby mielone mięso nie przywierało do rąk.
- Delikatnie obtocz każdy kotlet w misce z bułką tartą, aby po zakończeniu były piękne i złociste. Rozgrzej olej roślinny na patelni, około 1-2 łyżki stołowe i ustaw na średnim ogniu.
- Delikatnie włóż pierwszą porcję kotletów na patelnię i smaż na złoty kolor z jednej strony, następnie lekko zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką. Smażyć z każdej strony kotletów przez około 5-7 minut.
- Powtórz te same procedury z pozostałymi kotletami, a następnie podawaj gotowe danie z absolutnie dowolnym dodatkiem, który lubisz. Smacznego?
Apetyczne kotlety z kurczaka w piekarniku
Mięso z kurczaka jest oczywiście uważane za jedno z dietetycznych, jeśli sam gotujesz mięso mielone i nie dodajesz do niego tłuszczu. Mielone kotlety z kurczaka staną się jeszcze bardziej dietetyczne, jeśli będą pieczone w piekarniku, a nie smażone. Koniecznie skorzystaj z tego prostego przepisu i zafunduj sobie zdrową żywność!
Składniki:
- Mięso z kurczaka (ze skórą) - 500 gr.
- Chleb biały - 5-6 sztuk
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Mleko lub woda pitna - 250 ml.
- Jajko kurze - 1-2 szt.
- Bułka tarta - 1/2 łyżki.
- Masło - 60 gr.
Proces gotowania:
- Najpierw przygotuj mielonego kurczaka z kurczaka. Jeśli weźmiesz całego kurczaka lub kawałki kurczaka z kośćmi, ostrożnie oddziel mięso ostrym nożem. Skóra zostanie zmielona, a z kości można zrobić bulion. Chleb namoczyć w mleku.
- Mięso z kurczaka przetrzeć przez maszynkę do mięsa, do mięsa mielonego dodać wyciśnięty chleb i ponownie zrolować mięso mielone. Dodaj jajko lub dwa do miski, jeśli jest bardzo małe. Posolić i popieprzać mięso mielone do smaku, dobrze zagnieść mięso mielone rękami i wstawić do lodówki na 10-15 minut.
- Do miski wsyp bułkę tartą, a do drugiej wlej zimną wodę. Włącz piekarnik na rozgrzanie do 170-180 stopni iw tym czasie uformuj kotlety.
- Całe mięso mielone podzielić na równe kawałki i uformować w średniej wielkości podłużne kotlety. Do każdego kotleta wrzuć mały kawałek masła - wtedy będą jeszcze bardziej soczyste. Nie zapomnij zwilżyć rąk zimną wodą, aby mięso mielone się nie przywierało i łatwiej było uformować kotlety mielone z kurczaka.
- Każdy kotlet delikatnie obtocz w bułce tartej, następnie ułóż w natłuszczonej formie i wstaw do piekarnika na 45-50 minut.Gotowe kotlety podawaj z puree ziemniaczanym, ryżem, kaszą gryczaną lub makaronem. Smacznego!
Mielone kotlety z kurczaka gotowane na parze
Aby ugotować dietetyczne kotlety z kurczaka na parze, musisz kupić lub ugotować dobrego mielonego kurczaka, a także zaopatrzyć się w multicooker i dyszę do gotowania na parze. Kotlety z kurczaka gotowane na parze bardzo dobrze komponują się z sałatkami i gotowanymi płatkami zbożowymi, trudno je zepsuć, a te kotlety są przygotowywane prawie same.
Składniki:
- Mielony kurczak - 500 gr.
- Biały chleb - 150 gr.
- Woda pitna - 250 ml.
- Sól dla smaku
- Pieprz mielony - do smaku
- Jajko kurze - 1-2 szt.
Proces gotowania:
- Weź lekko czerstwy biały chleb, połam go na kawałki i moczyć w czystej wodzie pitnej na 7-10 minut. Gdy chleb zmięknie, zacznij gotować samo mięso mielone.
- Włóż do miski świeżego, jakościowo mielonego kurczaka, dodaj pieprz i sól, jajko lub dwa (w zależności od wielkości) i wymieszaj. Następnie wyciśnij chleb i dodaj do miski z mielonym mięsem, zagniataj mięso mielone do uzyskania gładkości.
- Włóż mięso mielone do lodówki na 15 minut, aby kotlety łatwiej się uformowały. Po wyznaczonym czasie wyjmij mięso mielone i mokrymi rękami uformuj z niego okrągłe lub owalne kotlety. Wlej wodę do miski multicooker i włącz tryb „Gotowanie na parze”.
- Umieść wkład do gotowania na parze w multicookerze, ostrożnie ułóż w nim kotlety i gotuj z zamkniętą pokrywką. Timer trybu należy ustawić na 45 minut - w tym czasie kotlety z kurczaka gotowane na parze będą doskonale się ugotować.
- Gdy multicooker wyda sygnał dźwiękowy o zakończeniu programu, paszteciki są gotowe. Podawać z gotowaną kaszą gryczaną, świeżymi sałatkami lub duszonymi warzywami. Smacznego!
Kotlety z kurczaka z sosem grzybowym
Apetyczne kotlety z sosem ze świeżych grzybów to prawdziwe arcydzieło lunchowego menu. Soczyste kotlety doskonale ozdobią każdą przystawkę, a sos doskonale uzupełni danie i doda mu wyrafinowania.
Składniki:
- Mielony kurczak - 600 gr.
- Biały chleb - 150-200 gr.
- Mleko - 450-500 ml.
- Sól dla smaku
- Pieprz mielony - do smaku
- Jajko kurze - 2 szt.
- Pieczarki - 250 gr.
- Krem (20% i więcej) - 350 ml.
- Mąka - 1 łyżka stołowa
Proces gotowania:
- Chleb moczyć w 250-300 ml mleka przez 7-10 minut. W tym czasie do mielonego kurczaka dodaj sól i mielony pieprz, a także surowe jaja kurze i wymieszaj.
- Gdy chleb się namoczy, wyciśnij nadmiar mleka i włóż do miski z mielonym mięsem. Mięso mielone dokładnie wymieszaj, aby jego konsystencja była jak najbardziej jednorodna.
- Włóż mięso mielone do lodówki, aby kotlety lepiej zachowały swój kształt podczas rzeźbienia i zacznij robić sos grzybowy.
- Pieczarki umyć i pokroić w plastry lub małe kawałki, rozgrzać olej na patelni i tam dodać grzyby. Pieczarki smażymy przez 7-10 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- Śmietanę wlej na patelnię, zmniejsz ogień i dodaj sól i pieprz. W szklance mleka rozcieńczyć mąkę do uzyskania jednolitej konsystencji i powoli wlać na patelnię z pieczarkami gotującymi się w śmietanie.
- Delikatnie mieszając, podgrzej sos na wolnym ogniu i wyłącz ogień. Zamknij patelnię pokrywką i zacznij smażyć kotlety.
- Wyjmij mięso mielone z lodówki i uformuj z niego okrągłe kotlety. Smażyć z obu stron na patelni z rozgrzanym olejem słonecznikowym do miękkości.
- Gotowe kotlety przełóż na patelnię z sosem, pozostaw na 10-15 minut do nasycenia, a następnie podawaj kotlety z sosem do dowolnej przystawki. Smacznego!