Kotlety w domu - 5 pysznych przepisów ze zdjęciami krok po kroku

Prosta opcja do robienia domowych kotletów

Składniki:

• Mięso mielone ─ 600 g.
• Kokarda ─ 1 szt.
• Jajko kurze ─ 1 szt.
• Mleko ─ 200 ml.
• Biały chleb ─ kilka sztuk.
• Sól i pieprz do smaku.
• Olej roślinny ─ do smażenia.

Proces gotowania:

1. Oddziel łuskę od cebuli i posiekaj do stanu puree, przewiń przez maszynkę do mięsa lub zmiel na drobnej tarce. Podczas nacierania cebuli należy zwilżyć ręce i warzywo w zimnej wodzie – ta metoda pomoże pozbyć się łez.
2. Chleb zalać mlekiem i pozostawić na 10 minut. Konieczne jest dodanie chleba do kotletów, wtedy będą miękkie i przewiewne, aby poszczególne części nie pozostały gęste, można przepuścić miękisz przez maszynkę do mięsa.
3. Mięso mielone połączyć w dużej misce, dodać kleik cebulowy i chleb wyciśnięty z mleka. Ugniataj masę do uzyskania jednorodnej kompozycji i dodaj przyprawy, dodaj jajko.
4. Ponownie wymieszaj całe mięso mielone, dobrze ubij, aby kotlety były jak najbardziej soczyste i miękkie. Podczas procesu ubijania z masy zostanie usunięty nadmiar wilgoci, co ułatwi proces smażenia.
5. Z powstałej masy musisz uformować małe kotlety. Można je dodatkowo panierować w mące lub bułce tartej lub smażyć bez panierki.
6. Wlej wystarczającą ilość oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek na patelnię. Smażyć kotlety z jednej strony, a następnie przewrócić na drugą. Musisz usmażyć danie mięsne na złoty kolor.

Domowe kotlety są gotowe. To najprostszy sposób na przygotowanie dania. Można je podawać z dowolnym dodatkiem. Podczas serwowania warto udekorować je ziołami.

Kotlety kijowskie w domu

Chicken Kiev to filet z kurczaka, wewnątrz którego znajduje się nadzienie ze schłodzonego masła i ziół. Do nadzienia często dodaje się twardy ser. Nadaje potrawie więcej delikatności i aromatu. W klasycznej wersji gotowania kotlety należy zawinąć w podwójną panierkę, a następnie usmażyć na oleju roślinnym. Ważnym punktem w gotowaniu jest prawidłowe podgrzanie oleju roślinnego, jeśli zostanie przegrzany, kotlet spali się na zewnątrz, ale pozostanie wilgotny w środku.

Składniki:

• Pierś z kurczaka ─ 2 szt.
• Masło ─ 200 gr.
• Posiekane warzywa ─2 łyżki
• Jajko kurze ─ 3 szt.
• Bułka tarta ─ 5 łyżek.
• Sól i pieprz do smaku.
• Olej roślinny ─ do smażenia w głębokim tłuszczu.

Proces gotowania:

1. Pierś z kurczaka przekroić na pół na 4 kawałki. Możesz zdobyć z nich cztery kotlety.
2. Konieczne jest odcięcie kawałka, który zawsze odpada z masy. Pokrój filet tak, aby się otworzył i uzyskał głęboką warstwę. Aby to zrobić, musisz ostrożnie wykonać nacięcie nożem, przesuwając się od grubej części piersi, a następnie otworzyć filet.
3. Ważne jest, aby wytrzeć nadmiar wilgoci z piersi kurczaka ręcznikiem papierowym.
4. Pierś przykrywa się folią do gotowania i delikatnie ubija, aby nie uszkodzić ani nie przebić mięsa. Po ubiciu dodaje się przyprawy, a mianowicie sól i pieprz. Wyślij mięso do lodówki.
5. Pokrojone kawałki również należy odbić i umieścić w zamrażarce.
6. Zmieszaj posiekany koperek z masłem, przełóż masę na folię spożywczą, zwiń i wyślij do zamrażarki na co najmniej 30 minut.
7. Wbij jajka kurze na osobny talerz, dodaj bułkę tartą do drugiego.
8. Schłodzone masło pokroić na 4 części.
9. Główną masę ubitego fileta ułożyć na powierzchni krojenia, przyłożyć kawałek masła bliżej szerokiej części, przykryć ubitą małą częścią i mocno docisnąć masło z góry i po bokach.
10. Zaczynają zwijać kotlet kijowski z szerokiej części do wąskiej, próbując go mocno docisnąć, aby pozbyć się powietrza.
11. Najpierw kotlet zanurza się w mieszance mąki, następnie w masie jajecznej, a następnie zawija się w bułkę tartą. Po ponownym zanurzeniu kotletu w mieszance jajecznej i zwinięciu w bułce tartej. Ta technika nazywana jest podwójnym ciastem.
12. Kotlety umieszcza się w zamrażarce, aż olej całkowicie się rozgrzeje.
13. Kurczaka kijowskiego należy smażyć w głębokim rondlu po całkowitym podgrzaniu tłuszczu roślinnego.
14. Kotlety są maczane jeden po drugim we wrzącym oleju, smażone z 2 stron na złoty kolor, ale nie brązowy. Małe kotlety należy smażyć po 6 minut z każdej strony, jeśli pierś jest gęsta smażenie trwa do 15 minut.
15. Jakość smażenia kotletów możesz sprawdzić nożem. Filet z kurczaka, należy lekko pokroić wzdłuż powierzchni. Jeśli zacznie krwawić, kontynuuj gotowanie w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.

Danie podaje się bezpośrednio na ciepło, ponieważ jeśli przygotowuje się dużo preparatów, należy je zamrozić i ugotować bezpośrednio przed spożyciem.

Kotlety białoruskie

Metoda gotowania kotletów w języku białoruskim polega na użyciu mięsa mielonego w równych proporcjach z ziemniakami. Zastosowanie warzyw korzeniowych pozwala obniżyć koszty procesu gotowania oraz stworzyć proste i szybkie kotlety.

Składniki:

• Ziemniaki ─ 500 gr.
• Mięso mielone ─ 500 gr.
• Cebula ─ 1 szt.
• Jajko kurze ─ 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony ─ do smaku.
• Krakersy lub mąka ─ do panierowania.
• Olej roślinny ─ do smażenia.

Proces gotowania:

1. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Powinno stać się przejrzyste.
2. Bulwy ziemniaka obrać, gotować w lekko osolonej wodzie do ugotowania. Ostudzić, zetrzeć lub przepuścić przez maszynkę do mięsa.
3. Mięso mielone połączyć ze smażoną cebulą, puree ziemniaczanym, masę dokładnie zagnieść, dodać jajko kurze, pieprz i sól.
4. Masę należy dokładnie wymieszać, odbić, aż powstanie jednorodna konsystencja.
5. Z powstałej mieszanki uformuj małe kotlety, obtocz je w mące lub bułce tartej, w zależności od osobistych preferencji.
6. Smażyć kotlety w rozgrzanym oleju roślinnym z obu stron, aż będą ugotowane. Upewnij się, że naczynie się nie pali.

Kotlety nadają się do przechowywania i podgrzewania. Smacznego.

Siekane kotlety z kurczaka po francusku

Pomimo tego, że ta opcja gotowania polega na smażeniu kotletów w oleju roślinnym, w porównaniu do dań mięsnych, kotlety z kurczaka zawsze wygrywają. Są zdrowsze i bardziej pożywne. Przygotowanie ich jest bardzo łatwe, potrzebny będzie świeży filet z kurczaka i inne składniki.

Składniki:

• Filet z kurczaka ─ 500 g.
• Jajko ─ 2 szt.
• Majonez ─ 3 łyżki
• Mąka pszenna ─ 2 łyżki
• Cebula ─ 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Mieszanka papryki ─ do smaku.

Proces gotowania:

1. Obierz cebulę i pokrój w średniej wielkości kostkę.
2. Filet z kurczaka dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć papierowymi ręcznikami, pokroić w drobną kostkę.
3. Cebulę łączymy z filetem, dokładnie mieszamy, dodajemy sól i pieprz.
4. Do mieszanki mięsnej dodać jajka kurze, dokładnie wymieszać.
5. Dodaj 2 łyżki majonezu. Jeśli mieszanina jest zbyt rzadka, możesz dodać trochę skrobi ziemniaczanej.
6. Gotową mieszankę wymieszaj łyżką, pod względem gęstości powinna wyglądać jak kwaśna śmietana. Mąkę należy wprowadzać zgodnie z zasadą, ile ciasto zajmie.
7. Kotlety wkładamy łyżką na patelnię, smażymy z każdej strony przez 3-4 minuty.

Gotowe danie podawaj na gorąco z puree ziemniaczanym. Egzotyczni miłośnicy mogą dodać do mielonego mięsa kilka kropel soku z cytryny, aby dodać potrawie świeżości. Smacznego.