Aby ugotować sznycel z kurczaka w piekarniku, ważne jest przestrzeganie kilku warunków. Najpierw filet należy odbić młotkiem kuchennym: włókna mięsa staną się bardziej miękkie, sam sznycel będzie bardziej miękki. Po drugie, do panierowania zaleca się stosowanie krakersów, a nie mąki. Gruba struktura bułki tartej pozwoli Ci uzyskać złotobrązową skórkę bez przesuszenia mięsa, co jest trudne do uzyskania mąką. Po trzecie, sznycel trzeba szybko upiec, kładąc go na ruszcie i podgrzewając piekarnik do temperatury co najmniej 200 stopni. To „szokujące” pieczenie w wysokiej temperaturze zapewni zachowanie soczystości i złotobrązowej skórki.