Dom
➠ Blanki na zimę
➠ Czerwona porzeczka na zimę
➠ Czerwone porzeczki z cukrem bez gotowania na zimę

Czerwone porzeczki z cukrem bez gotowania na zimę

1556

Kuchnia Świat

Zawartość kalorii 221 kcal

Porcje 1 l.

Czas gotowania 210 minut

Białka * 0,6 g

Tłuszcze * 0,2 g

Węglowodany* 53,9 gr.

Czerwone porzeczki z cukrem bez gotowania na zimę

Zadowolony

Zbieranie czerwonych porzeczek z cukrem na zimę bez obróbki cieplnej, czyli na zimno, pozwala zmaksymalizować wszystkie witaminy i użyteczne właściwości tej jagody, a jej smak jest świeższy i przyjemniejszy niż sama jagoda. Optymalna proporcja jagód i cukru to 1: 1,5 - 1: 2. Miłośnicy prawidłowego odżywiania mogą zastąpić cukier miodem. Takie porzeczki są przechowywane tylko w niskich temperaturach, a nawet duża ilość cukru nie oszczędza przed fermentacją. Pamiętaj, że wszystkie przybory kuchenne muszą być czyste i suche.

Składniki

Czerwone porzeczki 1 kg Cukier granulowany 1,5 kg

Proces gotowania

Najpierw starannie sortujemy świeżo zerwane porzeczki. Usuwamy drobne zanieczyszczenia i oddzielamy jagody od gałęzi. Można pozostawić małe gałęzie. Następnie dobrze myjemy jagody zimną wodą i usuwamy nadmiar wilgoci ręcznikiem.

Czyste jagody mielimy albo przy pomocy gadżetów kuchennych, albo miażdżymy drewnianą łyżką. Dobrze wyciskamy powstałą masę jagodową przez gazę złożoną w dwie warstwy, ponieważ do zbioru potrzebny jest czysty sok.

Ilość otrzymanego soku mierzy się objętością, a nie wagą. Z 1 kg czerwonej porzeczki uzyskuje się około 700 ml soku. Zabieramy do niego 1,5 litra cukru pudru.

Wlej sok do głębokiej miski, wlej cukier i wymieszaj drewnianą łyżką do maksymalnego rozpuszczenia. Następnie zostaw porzeczki z cukrem na 3 godziny. W tym czasie sok zacznie żelować, a cukier całkowicie się rozpuści.