Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ desery
  3. ➠ desery
  4. ➠ Krem Ganache z czekoladą i śmietanką

Krem Ganache z czekoladą i śmietanką

0
3226
Kuchnia Francuski
Zawartość kalorii 357,2 kcal
Porcje 6 portowy.
Czas gotowania 15 minut.
Białka * 3,7 gr.
Tłuszcze * 35,3 g
Węglowodany* 9,8 g
* na 100 gr. produkt
Krem Ganache z czekoladą i śmietanką
Zadowolony

Ganache ma bardzo wszechstronne zastosowanie. Może być stosowany do nakładania warstw tortów, do napełniania ciast oraz do nakładania dekoracji na wyroby cukiernicze. I oczywiście idealnie nadaje się jako pasta czekoladowa do naleśników lub tostów. Aby przygotować taki krem, nie trzeba być zręcznym ani szukać trudnych do znalezienia składników. Wszystko czego potrzebujesz to śmietana, czekolada i masło. Nawiasem mówiąc, czekolada powinna być wysokiej jakości i nie zawierać substytutów masła kakaowego. To samo dotyczy masła. Podczas gotowania ważne jest, aby wszystkie składniki wymieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji. Jeśli pozostaną jakiekolwiek grudki, może pomóc blender ręczny.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 6
Zalecamy stosowanie czekolady o zawartości kakao 50% -60%. Dzielimy go na małe kawałki lub drobno siekamy nożem. Masło pokroić w drobną kostkę. Oba składniki wysyłamy do miski wygodnej do intensywnego mieszania - szerokiego dzbanka, głębokiej miski lub małego rondelka.
krok 2 z 6
Wlej śmietankę do osobnego pojemnika i podgrzej do bardzo gorącej temperatury. Nie trzeba doprowadzać do wrzenia. Jeśli podczas ogrzewania na powierzchni kremu tworzy się film, należy go usunąć. Gorącą śmietankę wlej do miski z czekoladą i masłem.
krok 3 z 6
Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Kawałki czekolady i masła powinny stopić się i połączyć ze śmietaną, tworząc gładką, gładką pastę.
krok 4 z 6
Mieszankę czekoladową wlać do wygodnego naczynia, przykryć stykającą się folią spożywczą i wstawić do lodówki. Ganasz trzymamy na zimno przez pięć do sześciu godzin. Wygodny do opuszczenia na noc.
krok 5 z 6
Po upływie określonego czasu wyjmujemy ganache z lodówki i uwalniamy z folii. Masa powinna zgęstnieć i stać się twardsza. Przenosimy go do woreczka cukierniczego wraz z niezbędnymi nasadkami i dekorujemy produkty według własnego uznania.
krok 6 z 6
Ganache dobrze utrzymuje swój kształt, a przy tym ma miękką konsystencję i delikatną konsystencję.

Smacznego!

 

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *