Krem proteinowy, który zachowuje swój kształt do dekorowania ciast

Budyń białkowy to bardzo smaczne i pożywne nadzienie do ciast, bułek i koszyczków. Dzięki swojej lekkości i urodzie doda elegancji i powagi każdemu deserowi.

Budyń białkowy z żelatyną może być ciekawym dodatkiem do Twoich domowych ciast i wypieków. W smaku i konsystencji przypomina słynny przysmak „Ptasie mleko”.

Agar agar jest naturalnym zagęszczaczem. Budyń białkowy z agarem-agarem doskonale utrzymuje swój kształt i nie osiada, dlatego często jest używany do dekoracji deserów.

Krem maślano-białkowy różni się od kremu z czystego masła lekkością i lekkością. Poza tym nie jest tak słodki i dobrze komponuje się z każdą skórką.

Nie da się zrobić pysznego tortu urodzinowego bez kremu. Krem może wyrównać brzegi deseru i stworzyć niepowtarzalne zdobienia. W domu najprostszym sposobem na to jest zrobienie budyniu białkowego.

Budyń białkowy jest bardzo często wykorzystywany do tworzenia dekoracji kwiatowych na ciastach. W tym przepisie opowiemy Ci o wszystkich zawiłościach tworzenia tego kremu w domu.

Oprócz tego, że doskonale nadaje się do dekoracji ciast, krem ​​ten ma bardzo przyjemny smak i aromat. Przygotowanie go nie jest trudne, więc zawsze możesz być pewien dobrego rezultatu.

Protein Custard to jeden z najlepszych kremów do dekoracji ciast i innych domowych deserów. Okazuje się, że jest bujny, gęsty i dobrze utrzymuje swój kształt.

Dekorowanie tortu urodzinowego można przypisać osobnej formie sztuki. Ile pięknych rzeczy można zrobić z torebką cukierniczą i odpowiednio przygotowanym kremem proteinowym.

Idealnym dodatkiem do domowych deserów jest kremowy budyń białkowy z masłem. Przygotowanie go nie jest trudne, słodki preparat zaskoczy rodzinę delikatnym i umiarkowanie słodkim smakiem.

Nieskazitelny krem ​​​​białkowy według radzieckiego GOST jest łatwy do wykonania w domu. Delikatne słodkie przygotowanie uzupełni Twoje domowe ciasta i wszelkie inne desery.

Jeśli potrzebujesz szybko i łatwo przygotować gęstą śmietanę na ciasto, jest to idealne rozwiązanie. Białka są bardzo szybko ubijane w gęstą gęstą pianę - wystarczy pięć minut pracy mocnego miksera. Gotowanie syropu zajmuje około dziesięciu minut. Zmieszanie tych mas w jedną zajmie jeszcze kilka minut. Ogólnie rzecz biorąc, podczas pieczenia ciast można szybko zrobić zwiewny, delikatny, nieco przypominający suflet krem. Doskonale uzupełnia porowate ciasto biszkoptowe. Po spróbowaniu gotowego deseru z takim kremem nigdy nie powiesz, że w rzeczywistości jest przygotowywany w pośpiechu.

Aby krem ​​proteinowy mógł być użyty do powlekania ciasta, jego konsystencja musi być wystarczająco gęsta i jędrna. Dodatkowo masa powinna być stabilna i nie zmieniać swojej konsystencji przez cały okres przydatności do spożycia deseru. Cele te z powodzeniem osiąga się poprzez dodanie masła do białek. I na początku krem ​​trzeba ubić w kąpieli wodnej - tak białka są eksponowane termicznie i zauważalnie gęstnieją. Przygotowanie takiego kremu nie zajmuje dużo czasu, ale bardzo ważne jest, aby mieć do tego mocny mikser.

Dla tych, którzy nie mają nic przeciwko wyczarowywaniu domowych ciast, taki krem ​​ma wszelkie szanse stać się ulubionym. Jest łatwy w przygotowaniu, nie zajmuje dużo czasu i jest dość budżetowy. Jednocześnie jest idealny w swoich właściwościach: gęsty, gruby, doskonale utrzymuje swój kształt, stabilny nawet w temperaturze pokojowej. Smak jest słodki z kremowym akcentem. Może być stosowany do przekładania ciast, do dekorowania powierzchni ciasta, do nadziewania ciast i ozdabiania babeczek. To podstawowa uniwersalna wersja kremu, która nadaje się do prawie wszystkich wyrobów cukierniczych.

Ten przepis na krem ​​białkowy nie obejmuje etapu namaczania masy kremowej gorącym syropem. To znacznie oszczędza czas na jego przygotowanie. Należy jednak pamiętać, że białka nie mają efektu termicznego, a krem ​​​​jest przygotowywany z surowego produktu. Aby przyspieszyć proces ubijania śmietany, po pierwsze używamy mocnego miksera, a po drugie zamiast cukru dodajemy cukier puder. Szybciej rozpuszcza się w masie całkowitej i nie wymaga dodatkowego czasu ubijania do rozpuszczenia. Ważne jest, aby dodać go już po doprowadzeniu białek do stanu gęstej, stabilnej piany, a nie wcześniej, w przeciwnym razie gotowy krem ​​może okazać się bardziej miękki i cieńszy niż powinien.

Aby udekorować ciasto wysokiej jakości, krem ​​musi być wystarczająco gęsty, gęsty i zachowywać swój kształt. Ważne jest również, aby posadzone dekoracje pozostały stabilne w temperaturze pokojowej. Krem proteinowy z żelatyną w pełni spełnia wszystkie te wymagania. Sama masa białkowa jest gęsta i raczej stabilna, aw połączeniu z żelatyną staje się znacznie stabilniejsza i gęstsza, przypominając nieco suflet. Co ważne – krem ​​nie jest kapryśny w przygotowaniu i zawsze okazuje się, jeśli zastosujesz się do przepisu.

Krem proteinowy świetnie nadaje się do ciast biszkoptowych. Ich ciasta są porowate, delikatne - uzyskuje się doskonałe połączenie z gładką, delikatną masą białkową. Dodatkowo krem ​​proteinowy dobrze utrzymuje swój kształt, co oznacza, że ​​przewiewna warstwa białka pozostanie widoczną warstwą między ciastkami i nie będzie wchłaniana przez miękisz. Do śmietany dodajemy również trochę masła - nie da to namacalnej zawartości tłuszczu, ale doda kremowego posmaku i przyczyni się do gęstej konsystencji.

Jeśli Twoje ciasto potrzebuje kremu, który utworzy przewiewną, stabilną warstwę, jest to właściwa opcja. Dzięki swojej gęstej konsystencji i obecności stabilizatora w postaci agaru-agaru, krem ​​tworzy wysoką warstwę i zachowuje swój rozmiar, nawet pomimo ciężaru umieszczonej na wierzchu skórki. Smak i wygląd takiego kremu od razu przywołuje na myśl suflety, pianki i pianki, mimo że niewielu ich degustatorów od razu uświadamia sobie, że to tylko białka. Ciekawy wariant warstwy, prawda?

Białka są doskonale ubite w gęstą gęstą piankę. Aby była stabilna i zachowała swój kształt, używamy gorącego syropu cukrowego – masę białkową parzymy zgodnie z zasadą bezy. Uważa się również, że przy użyciu tej technologii krem ​​jest bezpieczny nawet dla dzieci, ponieważ surowe białka są jednak poddawane obróbce cieplnej na etapie wprowadzania wrzącego syropu. Ważne, że gęsty krem ​​proteinowy można zrobić w każdej kuchni – wszystkie składniki są do tego absolutnie dostępne. Nawet początkujące gospodynie domowe będą mogły przygotować taki krem ​​- proces jest szczegółowo opisany w tym przepisie krok po kroku.

Aby krem ​​proteinowy był gęsty i dobrze utrzymany, do ubijania używamy czystych i absolutnie suchych naczyń. Rozbijając jajka i oddzielając białka od żółtek, dbamy o to, aby te ostatnie nie dostały się do białek – to wszystko zrujnuje. Zauważono również, że białka biją znacznie lepiej, jeśli jajka nie są idealnie świeże i zdołały leżeć w lodówce przez kilka dni. Ważna jest również technologia przygotowania kremu - i to jest szczegółowo opisane w przepisie.

Krem ma bardzo przyjemną jedwabistą konsystencję. Jest też dość puszysty dzięki intensywnemu ubijaniu. Cukier dodawany jest do kremu w postaci gorącego syropu - zapewnia to charakterystyczną miękkość, giętkość gotowego kremu, ale jednocześnie i gęstość. Połączenie białek przygotowanych tą technologią budyniową z masłem gwarantuje dobrą stabilność i stabilność kremu, co pozwala z powodzeniem stosować go do wyrównywania ciast.

Ten krem ​​świetnie nadaje się do dekorowania ciast. Bezbłędnie zachowuje swój kształt. Możesz nawet osobno posadzić obszerne dekoracje, a następnie umieścić je na torcie w formie kompozycji. Bardzo przyjemne jest to, że krem ​​jest nietłusty i lekki, tak jak np. wersja czysto tłusta. A co ważne, koszt takiego kremu jest bardzo tani. Masa białkowa nie jest kapryśna i zawsze zachowuje się przewidywalnie – może to być swego rodzaju gwarantem, że krem ​​na pewno się sprawdzi.