Ciasto z kwaśną śmietaną
0
960
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
128,2 kcal
Porcje
6 portowy.
Czas gotowania
240 minut
Białka *
3,4 gr.
Tłuszcze *
5,4 gr.
Węglowodany*
19,3 g
Istnieje wiele przepisów na ciasta wielkanocne. Wszystkie mają jedną wspólną cechę – w efekcie powstają miękkie, aromatyczne, pyszne wypieki, które cieszą zarówno duszę, jak i kubki smakowe. Ten przepis polega na wyrabianiu ciasta i dodawaniu do ciasta znacznej ilości kwaśnej śmietany. Miękisz takich ciast charakteryzuje się lekką wilgocią, a jednocześnie kruchością. Pory są średnie, gęstość zbliżona do dużej. Skórka jest delikatna, dobrze się rumieni. Ciasta wielkanocne nie wysychają przez długi czas i pozostają miękkie.
Składniki
Proces gotowania
Wlej mleko do miski wolumetrycznej, podgrzej, aż będzie ciepłe. Wlej do niego drożdże i jedną łyżeczkę cukru pudru. Rozpuść dodatki. Do powstałej mieszanki dodaj 200-250 gramów mąki, wymieszaj - otrzymasz dość gęstą masę. Przykryj miskę ciastem ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na pół godziny do czterdziestu minut.
Namocz rodzynki w ciepłej wodzie przez dziesięć do piętnastu minut. Następnie spłukujemy i dobrze suszymy na ręczniku. Do dopasowanego ciasta dodaj rodzynki, wymieszaj i ponownie wyślij ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Po czterdziestu do pięćdziesięciu minutach ciasto powinno wyraźnie wyrosnąć.
Pozostaw ciasto w foremkach do ostatecznego wyrośnięcia na dwadzieścia do trzydziestu minut. Rozgrzej piekarnik do temperatury 100 stopni. Formy z ciastem wkładamy do piekarnika i pieczemy w tej temperaturze przez dziesięć minut. Następnie podnosimy temperaturę do 180 stopni i kontynuujemy pieczenie przez kolejne dwadzieścia pięć do trzydziestu minut. Dla pewności gotowość można sprawdzić drewnianym szpikulcem.
Podczas pieczenia ciast przygotuj polewę: włóż białka i cukier puder do miski.Ubij wszystko razem mikserem, aż uzyskasz gęstą, gładką glazurę. Gotowe ciastka wyjmujemy z piekarnika, zostawiamy do ostygnięcia, a następnie pokrywamy ugotowaną polewą białkową. W razie potrzeby możesz ozdobić posypką cukierniczą. Pozostaw glazurę do wyschnięcia.
Smacznego!