Dom
➠ Ciasta wielkanocne
➠ Przepisy na Wielkanoc 2021
➠ Pieczone ciasto mleczne z koniakiem

Pieczone ciasto mleczne z koniakiem

1367

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 194,6 kcal

Porcje 10 portów.

Czas gotowania 12 godz.

Białka * 5,6 grama

Tłuszcze * 7,1 gr.

Węglowodany* 27,2 g

Zadowolony

Ciasto wielkanocne na pieczonym mleku z koniakiem ma szczególny smak i aromat i różni się od bułek i babeczek, ponieważ technologia jego przygotowania jest nieco inna. Ciasto na ciasto musi stać co najmniej 8 godzin i musi być trzykrotnie zmiażdżone, a koniak nadaje wypiekom szczególną lekkość i aromat. Ciasta wielkanocne długo zachowują świeżość i nie kruszą się po pokrojeniu.

Składniki

Proces gotowania

Najpierw odmierz ilość wszystkich składników do wypieku ciasta wielkanocnego wskazaną w przepisie i przygotuj ciasto na ciasto. Podgrzane upieczone mleko wlać do miski do wyrabiania ciasta i rozcieńczyć w niej suche drożdże.

Następnie rozbij jajka do mleka i dodaj żółtka, dodaj cukier i ubij wszystko mikserem, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej, trochę ostudź i zalej mieszanką mleka i jajek. Ponownie wymieszaj te składniki.

Przykryj naczynia ciastem serwetką i pozostaw na co najmniej 8 godzin do fermentacji. W tym czasie wylewać ciasto trzy razy.

Po tym czasie do wyrośniętego ciasta wsypać sól, wanilinę, wlać koniak i włożyć rodzynki namoczone wcześniej przez 20 minut i wysuszone. Mąkę przesiać przez sito i wlać do ciasta. Zagnieść ciasto rękoma posmarowanymi olejem. Wyrabiane ciasto powinno być miękkie i niezatkane mąką.

Przykryj ciasto serwetką i odstaw na 1 godzinę w ciepłe, wolne od przeciągów miejsce. Powinno dobrze rosnąć.

Po godzinie ponownie zagnieść ciasto i włożyć je do specjalnych foremek do pieczenia ciast, wypełniając tylko 1/3 objętości. Ciasto pozostaw w foremkach również ciepłe do wyrośnięcia przez 1,5 godziny.

Następnie pieczemy ciastka w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut. Sprawdzaj gotowość do pieczenia drewnianym patyczkiem, ponieważ czas pieczenia zależy od Twojego piekarnika, a szczególnie gazowego.