Dom
➠ Ciasta wielkanocne
➠ Przepisy na Wielkanoc 2021
➠ Ciasto wielkanocne z rodzynkami i koniakiem

Ciasto wielkanocne z rodzynkami i koniakiem

1419

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 382,3 kcal

Porcje 8 portów.

Czas gotowania 9 godz.

Białka * 7 gr.

Tłuszcze * 13,3 gr.

Węglowodany* 56,8 g

Ciasto wielkanocne z rodzynkami i koniakiem

Zadowolony

Przepis tej starej babci na ciasta z twarogiem i kwaśną śmietaną powraca do dzieciństwa i przypomina ten bardzo dobrze znany smak. Cała cecha zwiewnego i pysznego wypieku polega na wyrabianiu ciasta w 3 podejściach.

Składniki

Proces gotowania

Rodzynki opłucz pod bieżącą wodą, włóż do miski i dodaj do niej koniak.

Podgrzej trochę mleko w kuchence mikrofalowej, dodaj cukier i drożdże, wymieszaj i odstaw na 30 minut, aż wyrośnie.

W tym czasie do miski ubij jajka, dodaj cukier i wanilinę, dodaj śmietanę, twarożek, aromatyczne przyprawy, olej roślinny i dobrze wymieszaj.

Wlej mieszankę drożdżową do masy jajecznej i wymieszaj. Mąkę przesiej trochę i po każdym dodaniu dobrze wymieszaj. Do ciasta włożyć miękkie masło i dalej dodawać mąkę. Ciasto powinno pozostać lepkie. Przykryj miskę folią spożywczą i podgrzewaj przez 2 godziny.

Wyrośnięte ciasto połóż na stole i wyrabiaj rękami przez 10 minut. I tak jeszcze dwa razy, ustaw go na 2 godziny, dobrze mieszając za każdym razem.

Usuń rodzynki z koniaku, połącz z 1/3 łyżeczki. mąkę i zawijaj w niej. Dodaj rodzynki do ciasta i wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić na cieście. Ciasto rozłożyć w kulkach do foremek nieco ponad pół wysokości, przykryć ręcznikiem i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40-50 minut.

Wlej żelatynę do szklanki i dodaj 3 łyżki. l. ciepłej wody, wymieszać i pozostawić do spęcznienia na 5 minut.

Wlej cukier i 4 łyżki do rondla. l. wodę, mieszaj i podgrzewaj na małym ogniu, aż kryształy się rozpuszczą. Dodaj żelatynę do syropu, wymieszaj i wyłącz ogień.

Wlej miksturę do miski i ubij mikserem na puszystą biel.

Wyjmij ciastka z piekarnika. Sprawdź gotowość przekłuwając wypieki wykałaczką (powinna pozostać sucha). Ciasto trochę ostudzić, posmarować ciepłym kremem żelatynowym i posypać kolorowym proszkiem.

Smacznego!