Kotlety z kurczaka bez chleba w piekarniku
0
3401
Kuchnia
wschodni-europejski
Zawartość kalorii
86 kcal
Porcje
6 portowy.
Czas gotowania
50 minut
Białka *
7,4 gr.
Tłuszcze *
6 gr.
Węglowodany*
8,8 g
Dodanie „obcych” składników do mielonych klopsików pozwala uzyskać większą soczystość i gęstszą konsystencję. Takie kotlety nigdy się nie rozpadają podczas smażenia i doskonale zachowują swój kształt. Tradycyjnie do tego celu używa się bochenka nasączonego mlekiem. Cóż, dla tych, którzy nie lubią chleba w kotletach, jest doskonała warzywna alternatywa - ziemniaki. To skrobiowe warzywo dobrze wiąże cząstki mięsa mielonego i zatrzymuje wilgoć. Oznacza to, że kotlety nie wyschną.
Składniki
Proces gotowania
Mięso mielone na kotlety można kupić w sklepie - zaoszczędzi to czas. Ale w zakupionym mięsie mielonym nie ma pewności co do jakości surowców. Dlatego, jeśli to możliwe, lepiej gotować w domu. Każda część kurczaka nadaje się do mięsa mielonego. Mięso musi być pozbawione kości, chrząstek i skóry. Filet przepuszczamy przez maszynkę do mięsa z drobną siatką.
Ziemniaki obrać, opłukać i osuszyć. Następnie wetrzyj go na tarce. Wybór tarki zależy od tego, jaką konsystencję kotleta lubisz najbardziej. Jeśli użyjesz najlepszej tarki, miąższ kotletów okaże się gęsty, jednorodny, bez widocznych śladów ziemniaków. W przypadku grubej tarki kawałki ziemniaków okażą się większe i sprawią, że kotlety będą nieco luźniejsze. Ziemniaki będą dobrze się czuły podczas żucia i będą miały wyczuwalny smak. Do mielonego mięsa dodać przygotowane starte ziemniaki i wszystko dokładnie wymieszać rękami. Masa okazuje się dość gruba, wygodnie jest z niej wyrzeźbić kotlety.
Smacznego!