Kotlety z kurczaka z twarogiem
0
1054
Kuchnia
wschodni-europejski
Zawartość kalorii
137,7 kcal
Porcje
4 porty.
Czas gotowania
45 minut
Białka *
17,8 g
Tłuszcze *
10,1 gr.
Węglowodany*
8,6 gr.
Dodanie twarogu do kotletów z kurczaka to świetny sposób na zwiększenie zawartości białka w gotowym produkcie. Takie kotlety okazują się bardzo pożywne i satysfakcjonujące, nie dodając do diety dodatkowych kalorii. Danie świetnie nadaje się również do jedzenia dla niemowląt: maluchy chętnie jedzą delikatne kotlety. A w każdym drobiazgu jest maksimum składników odżywczych. Co ciekawe, w gotowych kotletach twaróg w ogóle nie jest wyczuwalny. Smak potrawy wyróżnia się ledwo zauważalną kremową kwasowością i szczególną soczystością - to wszystko „ślady” sfermentowanego produktu mlecznego.
Składniki
Proces gotowania
Usuwamy mięso z kurczaka ze skóry, kości i chrząstek. Filet osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na kawałki do dalszej obróbki. Filety można zmielić na mięso mielone za pomocą drobnego młynka lub stacjonarnego blendera. Kawałki kurczaka wkładamy do urządzenia i mielimy na drobnoziarnistą masę. Warto zauważyć, że im bardziej chcesz „zamaskować” obecność twarogu w kotletach, tym drobniejsza powinna być struktura gotowego mięsa mielonego.
Włóż twarożek i jajko bezpośrednio do miski na mięso mielone. Dodaj sól i pieprz do smaku, szczyptę ziela angielskiego i wszystko razem wymieszaj. Masę można dodatkowo przewijać przez maszynkę do mięsa lub poncz blenderem. Nawiasem mówiąc, twarożek może być używany z zupełnie inną zawartością tłuszczu. Warto jednak pamiętać, że im wyższy procent zawartości tłuszczu, tym bardziej soczyste i delikatne będą kotlety.
Wlej niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię i dobrze podgrzej. Z rąk zwilżonych zimną wodą uformuj kotlety o pożądanej wielkości i smaż je przez cztery do pięciu minut z każdej strony. Temperatura pieca jest średnia, lepiej nie zamykać pokrywy, aby skórka na kotletach nie zmiękła i nie pojawił się efekt parowania.
Smacznego!