Sznycel z kurczaka panierowany w piekarniku
0
2657
Kuchnia
europejski
Zawartość kalorii
90,8 kcal
Porcje
4 porty.
Czas gotowania
50 minut
Białka *
9,1 gr.
Tłuszcze *
6 gr.
Węglowodany*
7 gr.
Aby ugotować sznycel z kurczaka w piekarniku, ważne jest przestrzeganie kilku warunków. Najpierw filet należy odbić młotkiem kuchennym: włókna mięsa staną się bardziej miękkie, sam sznycel będzie bardziej miękki. Po drugie, do panierowania zaleca się stosowanie krakersów, a nie mąki. Gruba struktura bułki tartej pozwoli uzyskać złotobrązową skórkę bez przesuszenia mięsa, co jest trudne do uzyskania mąką. Po trzecie, sznycel trzeba szybko upiec, kładąc go na ruszcie i podgrzewając piekarnik do temperatury co najmniej 200 stopni. To „szokujące” pieczenie w wysokiej temperaturze zapewni zachowanie soczystości i złotobrązowej skórki.
Składniki
Proces gotowania
Przygotowujemy produkty do gotowania sznycla. Oddziel filet z kurczaka od skóry, kości i chrząstki. Teoretycznie do sznycla można użyć filetów z dowolnej części kurczaka. W praktyce najlepiej robić to od piersi: wygodnie jest pokroić na równe, płaskie części. Ważne jest, aby ciąć w taki sposób, aby cięcie było prostopadłe do włókien - w ten sposób sznycel okaże się miękki i będzie łatwy do żucia. Przygotowane talerze filetowe ubijamy młotkiem kuchennym z obu stron, po uprzednim przykryciu folią spożywczą. Zapobiegnie to rozpryskiwaniu się mięsa.
Połamane talerze filetowe zanurz z obu stron w ubitym jajku z przyprawami, a następnie zawijaj w chrupiącą mieszankę sezamową. Rękami lekko dociśnij panierkę po bokach sznycla. Umieszczamy puste miejsca na siatce. Rozgrzej piekarnik do temperatury 220 stopni. Ustaw grill ze sznycelami na środkowym poziomie już gorącego piekarnika i piecz danie przez piętnaście do dwudziestu pięciu minut. Gdy tylko powierzchnia sznycli pokryje się złotą skórką, natychmiast wyjmujemy je z piekarnika.
Smacznego!