Dom
➠ Napoje
➠ Napoje
➠ Kwas z soku brzozowego bez drożdży

Kwas z soku brzozowego bez drożdży

2297

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 18,6 kcal

Porcje 3 litry.

Czas gotowania Trzy dni

Białka * 0,1 g

Tłuszcze * gr.

Węglowodany* 4,7 gr.

Zadowolony

Kwas brzozowy bez drożdży, ponieważ nie każdy „szanuje” drożdże, jest przygotowywany na bazie rodzynek i chleba żytniego. Cukier dodaje się w niewielkiej ilości tylko w celu aktywacji fermentacji i można go dodać do smaku w gotowym kwasie chlebowym. Duża ilość soku brzozowego jest często konserwowana w puszkach, a następnie w dowolnym momencie przygotowuje się z niej kwas chlebowy. W tym przepisie zachęcamy do używania tostowanego chleba żytniego.

Składniki

Sok brzozowy 3 litry. rodzynki 7 szt. Cukier granulowany 2 łyżki stołowe

Proces gotowania

Przygotuj wszystkie składniki do zrobienia kwasu brzozowego. Wlej sok do czystego 3-litrowego słoika, po uprzednim przefiltrowaniu go przez kawałek gazy. Weź ciemne rodzynki na kwas chlebowy, które nadadzą energiczny smak.

Chleb żytni pokrój w cienkie plasterki, a następnie na suchej patelni lub w piekarniku usmaż chleb, aż będzie prawie czarny, jak węgle, co nada kwasowi szczególny kolor i smak.

Chleb tostowy i rodzynki wkładamy do słoika do soku brzozowego, a następnie dodajemy cukier. Wymieszaj wszystkie składniki łyżką, aby cukier całkowicie się rozpuścił.

Następnie przykryj słoik, ale nie ciasno, pokrywką lub złóż kilkoma warstwami gazy i umieść w dowolnym ciepłym miejscu do fermentacji na 3 dni.

Po tym czasie schłódź kwas brzozowy i możesz go wypić. Po zakończeniu fermentacji można już zamknąć słoik szczelną pokrywką i przechowywać w chłodnym ciemnym miejscu.

Pyszne i udane przygotowania!