Kwas z soku brzozowego i owsa
0
3985
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
20,3 kcal
Porcje
1 l.
Czas gotowania
Trzy dni
Białka *
0,3 g
Tłuszcze *
0,3 g
Węglowodany*
4,6 gr.
Podczas zbierania soku brzozowego można przygotować bardzo zdrowy kwas brzozowy z owsem. Ten napój wymaga świeżego soku brzozowego i nierafinowanych ziaren owsa. Do słodkości i aktywacji fermentacji używamy rodzynek i cukru. Nawiasem mówiąc, zamiast soku brzozowego możesz użyć tylko wody: pożyteczne bakterie nadal wykonają swoją pracę, a kwas chlebowy okaże się o charakterystycznym smaku i aromacie. Ale na bazie soku brzozowego napój okazuje się bogatszy, bardziej miękki w smaku i zdrowszy w składzie.
Składniki
Proces gotowania
Nierafinowane ziarna owsa można kupić w każdym supermarkecie w dziale zboża lub w dziale produktów ekologicznych. Przed przygotowaniem kwasu chlebowego ziarno należy dokładnie umyć i posortować, aby pozbyć się kurzu i ewentualnych przypadkowych zanieczyszczeń. Uszkodzone ziarna wyrzucamy. Umyte ziarna włożyć do durszlaka i spuścić wodę.
Pod koniec fermentacji w napoju pojawią się pęcherzyki powietrza. Kwas nie stanie się tak przezroczysty - stanie się lekko mętny. Smakujemy napój, a jeśli odpowiada nam stopień ostrości, filtrujemy kwas chlebowy do osobnej odpowiedniej butelki. Jeśli ostrość jest niewystarczająca, pozostawiamy kwas chlebowy do dalszej fermentacji, a później usuwamy próbkę. Gotowy napięty kwas chlebowy przechowujemy w lodówce.
Smacznego!