Dom
➠ Napoje
➠ Napoje
➠ Kwas z soku brzozowego z jęczmieniem i rodzynkami

Kwas z soku brzozowego z jęczmieniem i rodzynkami

2761

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 19,7 kcal

Porcje 2,5 l.

Czas gotowania 4 dni

Białka * 0,3 g

Tłuszcze * 0,1 g

Węglowodany* 4,7 gr.

Kwas z soku brzozowego z jęczmieniem i rodzynkami

Zadowolony

Jako pyszna opcja do robienia kwasu chlebowego z soku brzozowego będzie przepis z jęczmieniem i rodzynkami. Najtrudniejszym momentem w tej metodzie jest pozyskanie dobrego ziarna jęczmienia, ponieważ w zwykłych sklepach tak nie jest, ale tylko w wyspecjalizowanych. Jeśli masz jęczmień, taki kwas chlebowy można przygotować w dowolnym momencie z domowego soku brzozowego w puszkach. Jęczmień jest kruszony do smażenia, ale w tym przepisie go nie usmażymy, a nasz kwas chlebowy będzie biały. Oprócz pysznego napoju będziesz miał doskonałą bazę na okroshkę.

Składniki

Sok brzozowy 2,5 l. Jęczmień 400 gr. Cukier granulowany 100 gramów rodzynki 10 gr.

Proces gotowania

Kasza jęczmienna wsypać do osobnej miski i kilkakrotnie spłukać zimną wodą.

Następnie przenieś umyty jęczmień do czystego szklanego słoika.

Następnie wsyp cukier do słoika i włóż rodzynki bez płukania.

Wlej sok brzozowy do słoika z tymi składnikami i wymieszaj łyżką, aby całkowicie rozpuścić cukier.

Słoik przykryj czystą serwetką lub luźną pokrywką i odstaw na 4 dni w ciepłe miejsce na parapecie w słońcu. W tym czasie kwas zacznie fermentować, pojawią się w nim małe pęcherzyki powietrza i zmieni się kolor.

Po tym czasie przecedź kwas chlebowy przez gazę do osobnej miski. Pozostałą brzeczkę jęczmienną można przechowywać w lodówce przez miesiąc i ponownie ugotować na niej kwas brzozowy. Na tej brzeczce kwas jest gotowy za 1-2 dni.