Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Napoje
  3. ➠ Napoje
  4. ➠ Kwas z czarnego chleba w domu

Kwas z czarnego chleba w domu

1
3696
Kuchnia Rosyjski
Zawartość kalorii 22,7 kcal
Porcje 3 litry.
Czas gotowania 4 dni
Białka * 0,3 g
Tłuszcze * 0,1 g
Węglowodany* 5,4 gr.
* na 100 gr. produkt
Kwas z czarnego chleba w domu
Zadowolony

Żaden napój kupiony w sklepie, nawet najsmaczniejszy, nie może się równać z prawdziwym domowym kwasem chlebowym zrobionym własnymi rękami. Taki kwas dobrze ugasi pragnienie, rozweseli i poprawi apetyt. Możesz zrobić domowy kwas chlebowy zarówno z białego, jak i czarnego chleba, ale to czarny chleb daje domowy kwas chlebowy o niezapomnianym klasycznym smaku. Do fermentacji dodaj dzikie drożdże do kwasu chlebowego, który znajduje się na skórce rodzynek, dlatego nie zaleca się mycia rodzynek.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 7
Zagotuj czystą wodę w osobnej misce i rozpuść w niej określoną ilość cukru. Następnie schłódź ten syrop do temperatury pokojowej.
krok 2 z 7
Pokrój czarny chleb na małe kawałki, ułóż na blasze do pieczenia i smaż w nagrzanym piekarniku przez 15 minut, tylko nie rozgotuj.
krok 3 z 7
Tak przygotowane krakersy przełóż do czystego 3-litrowego słoika, dodaj do nich niemyte rodzynki i zalej przygotowanym syropem. Przykryj słoik serwetką lub gazą złożoną w 4 warstwach.
krok 4 z 7
Słoik umieść w ciepłym miejscu na 1–2 dni, aby rozpocząć proces fermentacji. Kiedy kwas zacznie fermentować, trzymaj go w ciepłym miejscu przez kolejne 2 dni.
krok 5 z 7
Po tym czasie kwas przecedzić na sicie lub przez gazę. Na pozostałej masie chlebowej możesz przygotować kolejną porcję kwasu chlebowego. Aby to zrobić, wlej połowę zakwasu wodą i cukrem w tej samej proporcji, trzymaj w cieple przez 2 dni - a kolejna porcja kwasu będzie gotowa.
krok 6 z 7
Wlej odcedzony kwas chlebowy do czystych plastikowych butelek, nie napełniając ich do samej góry. W każdej butelce umieść kilka rodzynek. Butelki z kwasem umieść w ciepłym miejscu na 7 godzin, aby napój był bardziej gazowany.
krok 7 z 7
Następnie schłódź przygotowany kwas chlebowy i podawaj.

Smacznego!

Podobne przepisy

Komentarze (1) 1

Dodaj
Maksim 07-07-2021 21:47
Kompletna bzdura! Ten przepis nie stworzy kwasu chlebowego. Po pierwsze, od samego początku, przygotowując kulturę starterową, w żadnym wypadku nie należy przykrywać słoika gazą itp. Pleśń jest dobrym pokarmem dla pleśni. Po drugie, rodzynki, czymkolwiek są, nie są naturalnym budulcem drożdży. W zasadzie nie, oczywiście, że tak, ale wyraźnie nie wystarcza na zakwas, co więcej, w dowolnej (odpowiedniej dla kwasu chlebowego, a nie wina) ilości. I po trzecie, autor przepisu zdecydowanie myli się co do ilości składników.
odpowiedzieć

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *