Kwas z owsa i miodu

Do przygotowania kwasu chlebowego na owsie wybieramy owies podłużny, który jeszcze się nie złuszczył. Porządkujemy go i dobrze spłukujemy pod bieżącą wodą.

Włóż umyte płatki owsiane do słoika i napełnij zimną wodą. W trakcie zaparzania owies podniesie się do góry, więc wodę należy wlać do słoika, aby nie sięgała lekko do krawędzi.

Przykryj słoik gazą lub bawełnianą serwetką i pozostaw do zaparzenia w temperaturze pokojowej przez 5 dni.

Po 5 dniach wszystkie owies podniosą się do brzegów. Spuszczamy wodę, w której zaparzano owies, nie będziemy jej już potrzebować. Ziarna owsa są dobrze nasycone wodą i spuchnięte. Napełnij je ponownie czystą zimną wodą, dodaj miód i cukier, dobrze wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 1-2 dni. Aby zrobić kwas chlebowy, mieszamy cukier i miód, ponieważ to miód nada naszemu kwasowi bardziej miękki, bardziej miękki i niepowtarzalny smak, którego cukier nie może dać kwasowi. Jeśli z jakiegoś powodu nie używasz miodu, możesz zastąpić go garścią suszonych owoców. Należy wziąć pod uwagę, że im więcej napoju zostanie podane, tym większa będzie jego ostrość.

Kiedy kwas jest całkowicie gotowy, część owsa uniesie się na górę, a część opadnie na dno. Gotowy kwas przecedzić przez gazę lub sito do czystego dzbanka, schłodzić i podawać, jest całkowicie gotowy do użycia. Pozostały owies można wykorzystać do dalszego przygotowania kwasu chlebowego przez jeden do dwóch miesięcy.