Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Napoje
  3. ➠ Napoje
  4. ➠ Kwas na zakwasie żytnim bez drożdży

Kwas na zakwasie żytnim bez drożdży

0
4218
Kuchnia Rosyjski
Zawartość kalorii 25,9 kcal
Porcje 10 portów.
Czas gotowania Trzy dni
Białka * 0,4 gr.
Tłuszcze * 0,1 g
Węglowodany* 6,2 gr.
* na 100 gr. produkt
Kwas na zakwasie żytnim bez drożdży
Zadowolony

Kwas na zakwasie żytnim to nie tylko orzeźwiający napój, który pomoże ugasić pragnienie, ale także prawdziwy magazyn przydatnych substancji. Należy zauważyć, że taki kwas chlebowy może stać się podstawą okroshki. A wszystko to można przygotować bez wychodzenia z własnego mieszkania. Najważniejsze jest zaopatrzenie się w niezbędne składniki: mąkę żytnią, wodę, cukier i rodzynki.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 7
Bierzemy dużą miskę, wlewamy tam mąkę, wlewamy wodę, wszystko dokładnie mieszamy. Na wyjściu powinniśmy otrzymać masę przypominającą konsystencję śmietaną. Dodaj cukier do powstałej mieszanki i wszystko ponownie wymieszaj.
krok 2 z 7
Kolejnym krokiem jest wysłanie do ciasta niemytych rodzynek, dzięki czemu proces fermentacji będzie znacznie aktywniejszy.
krok 3 z 7
Miskę ciasta, którą należy przykryć czystym ręcznikiem wysyłamy w ciepłe miejsce. Zakwas jest gotowy, gdy zaczyna pachnieć kwaśno.
krok 4 z 7
Konieczne jest wyodrębnienie rodzynek z gotowej kultury starterowej. Samo ciasto wysyłamy do czystego słoika.
krok 5 z 7
Ciasto napełnić czystą wodą po brzegi słoika, przykryć pokrywką i odstawić na trzy dni.
krok 6 z 7
Gdy biały kwas jest gotowy, butelkujemy go, a gęsty zostawiamy w słoikach.
krok 7 z 7
Można go użyć jeszcze kilka razy, aby zrobić ten sam kwas chlebowy. w tym celu zagęszczony należy zalać wodą, a także dodać tam 3 łyżki. mąka i taka sama ilość cukru. Następna partia kwasu chlebowego będzie gotowa za 2-3 dni.

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *