Dom
➠ Napoje
➠ Napoje
➠ Kwas z miodem i rodzynkami

Kwas z miodem i rodzynkami

3323

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 17,8 kcal

Porcje 5 litrów.

Czas gotowania 3 godziny

Białka * 0,3 g

Tłuszcze * 0,1 g

Węglowodany* 4,3 gr.

Zadowolony

Chcę podzielić się przepisem na pachnący napój z miodem i rodzynkami. Ten rodzaj kwasu chlebowego wciąż przygotowywała moja babcia. Latem na wsi napój doskonale gasił pragnienie i wydawało się, że nie zastąpi go ani lemoniada, ani sok. Ostry napój można wykorzystać do przygotowania smakowej okroshki.

Składniki

chleb żytni 300 gr. Suche drożdże 12 gr. Miód 3 łyżki Cukier granulowany 150 gramów rodzynki 20 gr. Woda 5 litrów.

Proces gotowania

Chleb żytni pokroić w plasterki. Jeśli chcesz stale przygotowywać taki napój, wcześniej wysusz grzanki w dużych ilościach. Nie ma potrzeby przykrywania blachy do pieczenia papierem do pieczenia, równomiernie rozłóż kromki chleba.

Blachę do pieczenia z chlebem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i gotujemy grzanki na złoty kolor, od czasu do czasu obracając je, aby równomiernie się zarumieniły. Może to potrwać do 30 minut. Kolor gotowego napoju zależy od koloru grzanek. Wyjmij gotowe grzanki z piekarnika i całkowicie ostudź.

Odmierz wymaganą ilość miodu.

Dodaj niewielką ilość ciepłej wody i dokładnie wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Do powstałej cieczy dodaj wymaganą ilość sprasowanych drożdży.

Dokładnie wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Włóż schłodzone grzanki do głębokiego pojemnika. Używam rondla.

Dodaj ilość cukru pudru wskazaną w przepisie.

Garść rodzynek posortować i opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć na ręczniku papierowym i nałożyć na grzanki. Rodzynki są dobre dla procesu fermentacji.

Następnie wlej rozpuszczoną masę drożdżową.

Napełnij ciepłą wodą pitną.

Przykryj czystą ściereczką i pozostaw do zaparzenia na co najmniej 3 dni w temperaturze pokojowej.

Odcedź gotowy domowy kwas chlebowy przez drobne sito pokryte gazą. Przenieś kulturę starterową do szklanego słoika, zamknij go i wstaw do lodówki do następnego użycia.