Dom
➠
➠
➠ Kystyby po tatarsku na kefirze

Kystyby po tatarsku na kefirze

5801

Kuchnia Tatarski

Zawartość kalorii 133,7 kcal

Porcje 6 portowy.

Czas gotowania 40 minut

Białka * 5 gr.

Tłuszcze * 3,4 gr.

Węglowodany* 21,1 gr.

Zadowolony

To tradycyjne danie tatarskie składa się z tortilli i dodatków. Ciasto tortilla jest zwykle przygotowywane na bazie wody, mleka lub kefiru. Każdy wariant daje swój własny wynik i różni się smakiem. W tym przepisie ugotujemy kystyby na kefirze. Ciasta na przerwie okazują się miękkie i lekko porowate - nie działa to z wodą ani mlekiem. Nadzieniem będą klasyczne puree ziemniaczane z masłem.

Składniki

Mąka pszenna 3 łyżki. Kefir 1 łyżka. Proszek do pieczenia 1 szczypta Sól smak Ziemniak 1 kg Masło 100 gramów Krowie mleko 0,5 łyżki.

Proces gotowania

Najpierw przygotuj ciasto, aby zaoszczędzić czas: po wyrobieniu „odpoczynek” zajmie dwadzieścia minut. Wlej kefir do miski, dodaj do niego sodę i sól. Wymieszaj i zacznij wlewać przesianą mąkę. Dodajemy go w częściach, stopniowo wyrabiając ciasto. Nie powinno być ciasne. Jednocześnie masa powinna dobrze zachowywać swój kształt i być elastyczna. Gotowe ciasto zwinąć w kulkę i przykryć czystym ręcznikiem. Pozostaw w temperaturze pokojowej na piętnaście do dwudziestu minut.

Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić na kawałki. Gotuj do miękkości. Po ugotowaniu przefiltruj z bulionu.

Zagnieść gotowane ziemniaki z kruszonką. Wlej gorące mleko, dodaj masło i sól do smaku. Wymieszaj wszystko razem, aż będzie gładkie.

Z otrzymanego ciasta formujemy gruby wałek i kroimy go na 8-12 kawałków, w zależności od wielkości ciasta, które chcemy uzyskać. Każdy segment zwijamy w bryłę.

Zwiń każdą część wałkiem do ciasta w cienkie kółko. Aby nadać warstwie idealny kształt, można na nią położyć odwrócony talerz i odciąć nożem wystający nadmiar po obwodzie.

Na suchej, gorącej patelni bez oleju smażymy ciastka z obu stron, aż się zarumienią. To szybki proces – dosłownie półtorej do dwóch minut smażenia z każdej strony.