Kystyby z ziemniakami po tatarsku na kefirze
0
628
Kuchnia
Tatarski
Zawartość kalorii
173 kcal
Porcje
4 porty.
Czas gotowania
40 minut
Białka *
6,5 gr.
Tłuszcze *
8,3 gr.
Węglowodany*
32,3 g
Ciasto na tortille kystyby zwykle zagniata się w mleku. Ale w tym przypadku oferujemy kefir. To nieznacznie zmienia smak ciast - pojawia się lekka delikatna kwaskowatość. Dodatkowo ciasto po usmażeniu ma bardziej miękką konsystencję. Do nadzienia można również użyć tłuczonych ziemniaków pozostałych po lunchu. A dla bogactwa smaku koniecznie dodaj do niego świeżo usmażoną cebulę - nadaje bardzo przyjemne pikantne nuty gotowej kysytby.
Składniki
Proces gotowania
Zagnieść ciasto: w misce umieścić ciepły kefir. Wlej do niego sól, cukier granulowany i mieszaj do rozpuszczenia. Następnie wprowadź jajko i dobrze zmiękczone masło, wymieszaj trzepaczką. Przesianą wcześniej mąkę przesyp na części przez drobne sito. Zagnieść elastyczne ciasto. Ugniataj, aż przestanie kleić się do rąk.
Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na małe kawałki i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie z liśćmi laurowymi. Następnie odcedzamy bulion, wyrzucamy przyprawy, zagniatamy ziemniaki w puree ziemniaczanym. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Smażyć na odrobinie oleju roślinnego, aż uzyska złoty kolor. Do puree ziemniaczanego dodaj smażoną cebulę i sól do smaku, wymieszaj. Nadzienie gotowe.
Ciasto „wypoczęte” podzielić na równe części. Z każdego rozłożymy ciasto. Rozmiar ciastek powinien być taki, aby dobrze pasowały na patelni. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj każdą część ciasta w cienkie kółko. W razie potrzeby dodaj więcej mąki, aby ciasto nie sklejało się podczas pracy. Aby gotowe kystyby wyglądały bardziej elegancko można obejść się po obwodzie surowych ciastek kołem zygzakowatym.
Smacznego!