Dom
➠ Przekąski
➠ Przekąski
➠ Lecho Uncle Bens z cukinią

Lecho Uncle Bens z cukinią

3078

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 44,6 kcal

Porcje 4 l.

Czas gotowania 100 minut

Białka * 0,5 gr.

Tłuszcze * 2,6 gr.

Węglowodany* 7,4 gr.

Zadowolony

Przepis na Lecho Wuja Bensa z cukinią wyszedł spontanicznie. Kiedyś zbiory cukinii były tak duże, że nie wiedzieliśmy, gdzie je umieścić i jak je przechowywać. Lecho okazało się po prostu pyszne. Od tego czasu co roku przygotowujemy tę aromatyczną przekąskę.

Składniki

Papryka 5 sztuk. Świeże pomidory (mięsisty) 3 kg Cukinia (obrane) 2 kg Cebula 500 gr. Olej roślinny 1 łyżka. Ocet stołowy 9% 0,33 ul. Czosnek smak Cukier granulowany 1 łyżka. Sól 6 łyżeczek

Proces gotowania

Paprykę dokładnie umyć, osuszyć i usunąć pestki oraz rdzeń. Obierz cebulę i opłucz pod zimną bieżącą wodą.

Dokładnie umyj dynię i obierz obieraczką do warzyw. Cukinię obraną ze skóry odciąć wzdłuż. Używając łyżki stołowej usuń rdzeń nasion. Tak przygotowaną cukinię pokroić w średniej wielkości kostkę. Duże przejrzałe cukinie nadają się do gotowania lecho.

Pomidory dobrze umyć, osuszyć i pokroić na pół. Usuń szypułki i umieść w misce blendera, a następnie posiekaj na gładką masę lub zmiel.

Włóż pokrojone pomidory do metalowego naczynia z grubym dnem. Dodaj wymaganą ilość cukru pudru i oleju roślinnego do nadzienia pomidorowego. Dobrze wymieszaj i umieść na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 10-15 minut.

Pokrój cebulę na 4-6 kawałków, w zależności od wielkości warzyw.

Włóż pokrojoną cukinię do gotującego garnka i gotuj przez około 10 minut.

Czosnek obrać i opłukać pod zimną bieżącą wodą. Posiekaj nożem lub przeciśnij przez prasę, a następnie dodaj do warzyw. Pokrój obraną paprykę na małe kawałki i włóż do rondla razem z cebulą. Dostosuj ilość czosnku do swoich preferencji smakowych.

Ponownie doprowadź do wrzenia i gotuj lecho przez kolejne 15 minut. Dodaj sól kuchenną i wymaganą ilość octu i ponownie wymieszaj. Gotuj przez kolejne 15 minut. W międzyczasie przygotuj słoiki, umyj je i wysterylizuj w piekarniku, mikrofalówce lub łaźni wodnej. Zalej wrzątkiem pokrywki lub gotuj w rondelku przez około 10 minut.

Delikatnie ułóż gorącą przystawkę w sterylnych słoikach. Przykręcić sterylnymi nakrętkami. Odwróć puszki po lecho do góry nogami. Pozostaw w tej pozycji do całkowitego ostygnięcia przez około dzień, owinięty w ciepły koc. Następnie odwróć schłodzone słoiki z aromatycznymi przekąskami i przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu.

Smacznego!