Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Przekąski
  3. ➠ Przekąski
  4. ➠ Lecho z bakłażana po koreańsku

Lecho z bakłażana po koreańsku

0
2526
Kuchnia Rosyjski
Zawartość kalorii 45,4 kcal
Porcje 1 l.
Czas gotowania 270 minut
Białka * 0,6 g
Tłuszcze * 2,5 gr.
Węglowodany* 7,6 gr.
* na 100 gr. produkt
Lecho z bakłażana po koreańsku
Zadowolony

Uwielbiam sezon letnio-jesienny, kiedy zaczyna się proces zimowych zbiorów. Jednym z moich ulubionych preparatów, którym chcę się z Wami podzielić, jest Lecho z bakłażana po koreańsku. Pachnąca przystawka okazuje się być umiarkowanie ostra i na pewno zadowoli każdego.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 15
Umyj bakłażany, paprykę i marchewki. Obierz umyte marchewki obieraczką do warzyw.
krok 2 z 15
Dobrze podgrzej patelnię i wlej połowę wymaganej ilości oleju roślinnego. Na rozgrzany olej włożyć czerwoną paprykę, kurkumę i pół mieloną kolendrę. Podgrzewaj na małym ogniu przez kilka sekund i natychmiast zdejmij patelnię z ognia.
krok 3 z 15
W osobnym pojemniku połącz cukier granulowany, sól kuchenną, czarny pieprz i pozostałą mieloną kolendrę. Wlej drugą część oleju roślinnego i dokładnie wymieszaj, odstaw na bok, aż doprawiony olej roślinny ostygnie na patelni.
krok 4 z 15
Następnie połącz obie mieszanki olejków, dobrze wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na około 50-60 minut. W międzyczasie do rondla wlać 2 litry zimnej wody, podpalić, dodać 2 łyżki soli i zagotować.
krok 5 z 15
Pokrój umyte bakłażany na małe kostki.
krok 6 z 15
Wrzuć przygotowane bakłażany do wrzącej wody, przykryj, zagotuj. Zmniejszyć ogień i ciągle mieszając gotować bakłażana przez około 5-7 minut.
krok 7 z 15
Przelej bakłażany przez sito lub durszlak i pozwól, aby nadmiar płynu spłynął. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w cienkie półpierścienie.
krok 8 z 15
Zetrzyj obrane marchewki na koreańskiej tarce do marchwi.
krok 9 z 15
Paprykę obrać z nasion i rdzenia, pokroić w cienkie paski.
krok 10 z 15
Czosnek obrać, opłukać i posiekać ostrym nożem.
krok 11 z 15
Przygotowane składniki umieść w metalowym pojemniku o grubym dnie.
krok 12 z 15
Wlej obecną marynatę i delikatnie wymieszaj. Pozostaw do zaparzenia na około 2 godziny, co 30 minut, delikatnie mieszając smakowitą przekąskę. Przygotuj słoiki, umyj i wysterylizuj w piekarniku, mikrofalówce lub łaźni wodnej. Zalej wrzątkiem pokrywki lub gotuj w rondlu przez około 10 minut.
krok 13 z 15
Delikatnie rozprowadź pikantne jedzenie na sterylnych słoikach, równomiernie rozprowadzając marynatę.
krok 14 z 15
Całkowicie napełnij słoiki. Słoiki z przystawkami z bakłażana przykryć pokrywkami, umieścić w rondelku, po przykryciu dna ręcznikiem kuchennym.
krok 15 z 15
Ramki słoików zalać ciepłą wodą i sterylizować 25 minut po wygotowaniu na małym ogniu.Delikatnie zdejmij gorące puszki, zwiń szwem, odwróć do góry nogami. Pozostaw bez zmian, aż całkowicie ostygnie, zawinięty w ciepły koc. Następnie odwróć schłodzone słoiki z przekąskami i przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu.

Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *