Lecho na zimę pomidory, papryka, marchewka, cebula
0
2374
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
51,7 kcal
Porcje
2 pkt.
Czas gotowania
60 minut
Białka *
0,6 g
Tłuszcze *
1,3 gr.
Węglowodany*
12,8 grama
Zimą bardzo cenne i przyjemne jest rozpieszczanie rodziny letnim aromatycznym lecho. Taki preparat doskonale sprawdza się jako dodatek, uzupełniając każde danie mięsne swoją soczystością i bogatym smakiem. Warzywa na lecho można kroić na różne sposoby: ktoś lubi małe kawałki, ktoś lubi większe plastry. Warunkiem jest posiekanie pomidorów do stanu puree – to właśnie w tej formie nadają one pożądaną konsystencję lecho i zapewniają optymalny smak.
Składniki
Proces gotowania
Ubij pomidory blenderem zanurzeniowym, aż będą gładkie. Postaw rondel z puree ziemniaczanym na kuchence i podgrzej do wrzenia. Podczas podgrzewania puree dodaj do niego sól, cukier granulowany, pieprz czarny i liście laurowe. Od momentu zagotowania masę pomidorową gotuj przez dwadzieścia minut w niskiej temperaturze.
Pokrój paprykę na pół i usuń z niej nasiona. Wytnij łodygi. Tak przygotowaną paprykę pokrój na małe kawałki. Na patelni rozgrzać olej roślinny i zanurzyć w nim posiekaną cebulę. Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta, od czasu do czasu mieszając. Następnie wylej startą marchewkę i dalej smaż ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia. Gotuj masę warzywną na patelni przez około piętnaście minut, aż marchewki będą całkowicie miękkie i lekko zarumienią. Wyciągnij liście laurowe z przecieru pomidorowego w rondlu i zanurz w nim podsmażoną cebulę i marchewkę, a także wlej posiekaną paprykę.
Wymieszaj mieszankę warzywną i zagotuj. Lecho od momentu zagotowania gotujemy przez dwadzieścia minut, od czasu do czasu mieszając, aby masa się nie przypaliła. Po wyznaczonym czasie do lecho wlewamy ocet, mieszamy i wyjmujemy z pieca. Gotowe gorące lecho wlewamy do wstępnie wysterylizowanych i wysuszonych słoików i od razu zwijamy je suchymi, sterylnymi pokrywkami. Pozwól blankom całkowicie ostygnąć i umieść je w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania.
Smacznego!